Внеплановые проверки предприятий общественного питания по поручению Прокуратуры г.Назрань
Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия по поручению Прокуратуры г.Назрань на территории г.Назрань проведены внеплановые проверки предприятий общественного питания по соблюдению законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, защиты прав потребителей.
В ходе контрольно-надзорных мероприятий выявлены следующие нарушения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, защиты прав потребителей.
1.Кафе Беркат, г.Назрань, ул.Фабричная, 26
ИП Евлоев Юсуп Хусейнович
ОГРН:305060823600033 от 24.08.2005г.
ИНН: 06060087819 от 22.11.2002г.
Кафе приспособленное, общей площадью 20 кв. м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное.
Кухня. Площадь 10 кв.м. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01.
-кухня не оборудована: стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.п.6.5; п.п. 6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01.
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции, что является нарушением п.6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-поточность технологического процесса по изготовлению первых, вторых блюд, салатов и разделки сырья не соблюдается, что является нарушением п.п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29 ФЗ-52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
-отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
2.Кафе Чепальгаш, ООО УКР, г.Назрань, ул.Фабричная, №26.
ИП Евлоева Роза Алаудиновна
ОГРН: 309060117400018
ИНН: 060105203528 от 29.10.02г
Кафе приспособленное, общей площадью 15 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
3.Кафе Мадина, г.Назрань, ул.Фабричная, №26
ИП Мержоева Лейла Израиловна
ОГРН: 304060628600010; от 1210
ИНН: 060600213739 от15. 03.2001г.
Кафе приспособленное, общей площадью 15 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
4.Кафе Марьяна, г.Назрань, ул.Фабричная, 26
ИП Ильясов Идрис Аюпович
ОГРН:306060828600012.
ИНН: 060800842445.
Кафе приспособленное, общей площадью 84 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
5.Кафе Чепальгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 26
ИП Костоева Хава Магомедовна
Налоговые документы о гос. регистрации отсутствуют.
Кафе приспособленное, общей площадью 6 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
6.Кафе Чепальгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 26
ИП Нальгиев Юсуп Ахмедович
ОГРН: 307060820200030
ИНН: 060801621576 от 12 .11.2007г.
Кафе приспособленное, общей площадью 10 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
-отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
7.Кафе без названия, г.Назрань, ул.Фабричная, 26
ИП Мальсагова Хади Ахмедовна
ОГРН: 319060823600018
ИНН: 0608041640406.
Кафе приспособленное, общей площадью 6 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
8.Кафе Смак, г.Назрань, ул.Муталиева, 64
ИП Пугоева Ася Магомедовна
ОГРН:305060601400047 от 23. 06.99г.
ИНН: 060605922961 от 15.01 2005г.
Кафе приспособленное, общей площадью 60 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;
- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
9.Кафе Чапильгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 1
ИП Галаева Маржан Османовна
ОГРН: 309060805700010
ИНН: 060801168596 от 26.02.2009г.
Кафе приспособленное, общей площадью 12 кв.м.
Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина),что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;
-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;
-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;
-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;
-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;
-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.
10.Кафетерий Шамс, г.Назрань, ул.Московская, б/н.
ИП Медова И.
-не представлены регистрационные документы;
-в горячем цехе приточно-вытяжная вентиляция отсутствует;
-реализуются кондитерские изделия без маркировки;
-в морозильной камере не соблюдается товарное соседство;
-не представлены личные медицинские книжки;
-отсутствует Уголок потребителя;
-отсутствуют ценники установленного образца.
11.Кафе Уют, г.Назрань, ул.Муталиева,13.
ИП Гадиева Сунна Султановна.
ИНН 060200432045.
-разделочный и уборочный инвентарь не промаркирован;
-личные медицинские книжки не представлены;
-рабочие журналы не ведутся;
-производственный контроль не заключен.
12.Кафе б/н, г.Назрань, ул.Московская б/н (напротив мед.колледжа).
ИП Оздоева Роза Беслановна.
-не представлены регистрационные документы;
-санитарное состояние неудовлетворительное: на стенах подтеки от сырости, линолеум изношен, разорван, штукатурка местами осыпалась;
- внутренняя отделка не соответствует санитарным нормам;
-отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены;
- не соблюдается режим мытья посуды;
-санитарно-противоэпидемиологический режим не соблюдается;
- отсутствует водоснабжение;
-отсутствует приточно-вытяжная вентиляция;
-не представлены личные медицинские книжки;
-отсутствует Уголок потребителя.
13.Кафе У нас вкусно, г.Назрань, ул.Осканова, 72.
ИП Дзарахова Ашат Мухтаровна
-не представлены регистрационные документы;
-санитарно-противоэпидемиологический режим не соблюдается;
-отсутствует водоснабжение;
-отсутствует приточно-вытяжная вентиляция;
-не представлены личные медицинские книжки;
-отсутствует Уголок потребителя.
-не соблюдается режим мытья посуды;
-отсутствует программа Производственный контроль
-отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены;