Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия по поручению Прокуратуры г.Назрань на территории г.Назрань проведены внеплановые проверки предприятий общественного питания по соблюдению законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, защиты прав потребителей. В ходе контрольно-надзорных мероприятий выявлены следующие нарушения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, защиты прав потребителей. *1.Кафе Беркат, г.Назрань, ул.Фабричная, 26* *ИП Евлоев Юсуп Хусейнович* *ОГРН:305060823600033 от 24.08.2005г.* *ИНН: 06060087819 от 22.11.2002г.* Кафе приспособленное, общей площадью 20 кв. м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. *Кухня.* Площадь 10 кв.м. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01. -кухня не оборудована: стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.п.6.5; п.п. 6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01. -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции, что является нарушением п.6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -поточность технологического процесса по изготовлению первых, вторых блюд, салатов и разделки сырья не соблюдается, что является нарушением п.п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29 ФЗ-52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; -отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *2.Кафе Чепальгаш, ООО УКР, г.Назрань, ул.Фабричная, №26.* *ИП Евлоева Роза Алаудиновна* *ОГРН: 309060117400018* *ИНН: 060105203528 от 29.10.02г * Кафе приспособленное, общей площадью 15 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; - отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *3.Кафе Мадина, г.Назрань, ул.Фабричная, №26* *ИП Мержоева Лейла Израиловна* *ОГРН: 304060628600010; от 1210* *ИНН: 060600213739 от15. 03.2001г.* Кафе приспособленное, общей площадью 15 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; - отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *4.Кафе Марьяна, г.Назрань, ул.Фабричная, 26* *ИП Ильясов Идрис Аюпович* *ОГРН:306060828600012.* *ИНН: 060800842445.* Кафе приспособленное, общей площадью 84 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; - отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *5.Кафе Чепальгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 26* *ИП Костоева Хава Магомедовна * Налоговые документы о гос. регистрации отсутствуют. Кафе приспособленное, общей площадью 6 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; - отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *6.Кафе Чепальгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 26* *ИП Нальгиев Юсуп Ахмедович* *ОГРН: 307060820200030* *ИНН: 060801621576 от 12 .11.2007г.* Кафе приспособленное, общей площадью 10 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; -отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *7.Кафе без названия, г.Назрань, ул.Фабричная, 26* *ИП Мальсагова Хади Ахмедовна * *ОГРН: 319060823600018* *ИНН: 0608041640406.* Кафе приспособленное, общей площадью 6 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; - отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *8.Кафе Смак, г.Назрань, ул.Муталиева, 64* *ИП Пугоева Ася Магомедовна* *ОГРН:305060601400047 от 23. 06.99г.* *ИНН: 060605922961 от 15.01 2005г.* Кафе приспособленное, общей площадью 60 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей; - отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *9.Кафе Чапильгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 1* *ИП Галаева Маржан Османовна* *ОГРН: 309060805700010* *ИНН: 060801168596 от 26.02.2009г.* Кафе приспособленное, общей площадью 12 кв.м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. -кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01; -режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина),что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01; -санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.; -медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52; -водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; -рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01; -график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; -отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей. *10.Кафетерий Шамс, г.Назрань, ул.Московская, б/н.* *ИП Медова И.* -не представлены регистрационные документы; -в горячем цехе приточно-вытяжная вентиляция отсутствует; -реализуются кондитерские изделия без маркировки; -в морозильной камере не соблюдается товарное соседство; -не представлены личные медицинские книжки; -отсутствует Уголок потребителя; -отсутствуют ценники установленного образца. *11.Кафе Уют, г.Назрань, ул.Муталиева,13.* *ИП Гадиева Сунна Султановна.* *ИНН 060200432045.* -разделочный и уборочный инвентарь не промаркирован; -личные медицинские книжки не представлены; -рабочие журналы не ведутся; -производственный контроль не заключен. *12.Кафе б/н, г.Назрань, ул.Московская б/н (напротив мед.колледжа).* *ИП Оздоева Роза Беслановна.* -не представлены регистрационные документы; -санитарное состояние неудовлетворительное: на стенах подтеки от сырости, линолеум изношен, разорван, штукатурка местами осыпалась; - внутренняя отделка не соответствует санитарным нормам; -отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены; - не соблюдается режим мытья посуды; -санитарно-противоэпидемиологический режим не соблюдается; - отсутствует водоснабжение; -отсутствует приточно-вытяжная вентиляция; -не представлены личные медицинские книжки; -отсутствует Уголок потребителя. *13.Кафе У нас вкусно, г.Назрань, ул.Осканова, 72.* *ИП Дзарахова Ашат Мухтаровна* -не представлены регистрационные документы; -санитарно-противоэпидемиологический режим не соблюдается; -отсутствует водоснабжение; -отсутствует приточно-вытяжная вентиляция; -не представлены личные медицинские книжки; -отсутствует Уголок потребителя. -не соблюдается режим мытья посуды; -отсутствует программа Производственный контроль -отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены;