Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия по поручению Прокуратуры г.Назрань на территории г.Назрань проведены внеплановые проверки предприятий общественного питания по соблюдению законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, защиты прав потребителей.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий выявлены следующие нарушения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, защиты прав потребителей.

1.Кафе Беркат, г.Назрань, ул.Фабричная, 26

ИП Евлоев Юсуп Хусейнович

ОГРН:305060823600033 от 24.08.2005г.

ИНН: 06060087819 от 22.11.2002г.

Кафе приспособленное, общей площадью 20 кв. м. Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное.

Кухня. Площадь 10 кв.м. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01.

-кухня не оборудована: стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.п.6.5; п.п. 6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01.

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции, что является нарушением п.6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-поточность технологического процесса по изготовлению первых, вторых блюд, салатов и разделки сырья не соблюдается, что является нарушением п.п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29 ФЗ-52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

-отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

2.Кафе Чепальгаш, ООО УКР, г.Назрань, ул.Фабричная, №26.

ИП Евлоева Роза Алаудиновна

ОГРН: 309060117400018

ИНН: 060105203528 от 29.10.02г

Кафе приспособленное, общей площадью 15 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

3.Кафе Мадина, г.Назрань, ул.Фабричная, №26

ИП Мержоева Лейла Израиловна

ОГРН: 304060628600010; от 1210

ИНН: 060600213739 от15. 03.2001г.

Кафе приспособленное, общей площадью 15 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

4.Кафе Марьяна, г.Назрань, ул.Фабричная, 26

ИП Ильясов Идрис Аюпович

ОГРН:306060828600012.

ИНН: 060800842445.

Кафе приспособленное, общей площадью 84 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

5.Кафе Чепальгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 26

ИП Костоева Хава Магомедовна

Налоговые документы о гос. регистрации отсутствуют.

Кафе приспособленное, общей площадью 6 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

6.Кафе Чепальгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 26

ИП Нальгиев Юсуп Ахмедович

ОГРН: 307060820200030

ИНН: 060801621576 от 12 .11.2007г.

Кафе приспособленное, общей площадью 10 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

-отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

7.Кафе без названия, г.Назрань, ул.Фабричная, 26

ИП Мальсагова Хади Ахмедовна

ОГРН: 319060823600018

ИНН: 0608041640406.

Кафе приспособленное, общей площадью 6 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

8.Кафе Смак, г.Назрань, ул.Муталиева, 64

ИП Пугоева Ася Магомедовна

ОГРН:305060601400047 от 23. 06.99г.

ИНН: 060605922961 от 15.01 2005г.

Кафе приспособленное, общей площадью 60 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина), что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-поточность технологического процесса по изготовлению вторых блюд не соблюдается, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей;

- отсутствуют меню и технологические карты для приготовления первых, вторых блюд, что является нарушением ч.2 ст.10 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

9.Кафе Чапильгаш, г.Назрань, ул.Фабричная, 1

ИП Галаева Маржан Османовна

ОГРН: 309060805700010

ИНН: 060801168596 от 26.02.2009г.

Кафе приспособленное, общей площадью 12 кв.м.

Санитарно – техническое состояние неудовлетворительное. Внутренняя отделка кухни не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п.п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

-кухня не оборудована стандартными моечными ваннами, разделочными столами и разделочным инвентарем, что является нарушением п.6.18 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-режим мытья посуды не соблюдается, посуда моется не по инструкции (имеется одна раковина),что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-санитарно-противоэпидемические мероприятия своевременно не проводятся, в наличии отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением ст.29.ФЗ РФ №52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.99г.;

-медицинский осмотр не пройден, что является нарушением ст.34 ФЗ-52;

-водоснабжение централизованное, горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01;

-рабочие журналы не ведутся (гнойничковый, бракеражный), что является нарушением п.15 СП 2.3.6.1079-01;

-график текущей и генеральной уборки отсутствует, что является нарушением п.п.5.12, п.п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

-отсутствует Стенд с информацией для потребителя, что является нарушением п.1 ст.9 ФЗ №2300-1 от 07.02.1992г. О защите прав потребителей.

10.Кафетерий Шамс, г.Назрань, ул.Московская, б/н.

ИП Медова И.

-не представлены регистрационные документы;

-в горячем цехе приточно-вытяжная вентиляция отсутствует;

-реализуются кондитерские изделия без маркировки;

-в морозильной камере не соблюдается товарное соседство;

-не представлены личные медицинские книжки;

-отсутствует Уголок потребителя;

-отсутствуют ценники установленного образца.

11.Кафе Уют, г.Назрань, ул.Муталиева,13.

ИП Гадиева Сунна Султановна.

ИНН 060200432045.

-разделочный и уборочный инвентарь не промаркирован;

-личные медицинские книжки не представлены;

-рабочие журналы не ведутся;

-производственный контроль не заключен.

12.Кафе б/н, г.Назрань, ул.Московская б/н (напротив мед.колледжа).

ИП Оздоева Роза Беслановна.

-не представлены регистрационные документы;

-санитарное состояние неудовлетворительное: на стенах подтеки от сырости, линолеум изношен, разорван, штукатурка местами осыпалась;

- внутренняя отделка не соответствует санитарным нормам;

-отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены;

- не соблюдается режим мытья посуды;

-санитарно-противоэпидемиологический режим не соблюдается;

- отсутствует водоснабжение;

-отсутствует приточно-вытяжная вентиляция;

-не представлены личные медицинские книжки;

-отсутствует Уголок потребителя.

13.Кафе У нас вкусно, г.Назрань, ул.Осканова, 72.

ИП Дзарахова Ашат Мухтаровна

-не представлены регистрационные документы;

-санитарно-противоэпидемиологический режим не соблюдается;

-отсутствует водоснабжение;

-отсутствует приточно-вытяжная вентиляция;

-не представлены личные медицинские книжки;

-отсутствует Уголок потребителя.

-не соблюдается режим мытья посуды;

-отсутствует программа Производственный контроль

-отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены;