Управление Роспотребнадзора по Республике Ингушетия контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

Опубликовано чт, 05/08/2021 - 17:34 пользователем rpn

В 2020-2021 учебном году Управлением Роспотребнадзора по РИ проверено 206 общеобразовательных учреждений и дошкольных организаций и 8 поставщиков продуктов питания в организованные детские коллективы. Контрольно-надзорные мероприятия в отношении образовательных организаций, организаторов питания и поставщиков продуктов питания осуществлялись с обязательным применением лабораторного контроля. 

Удельный вес школьников, охваченных горячим питанием, составил в 2020-2021 учебном году 61,7%, а учащихся начальных классов – 100%.

Питание детей организовано в соответствии с примерным перспективным меню. Хлеб, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи, фрукты, соки входят в рацион питания детей ежедневно, а рыба, яйцо, творог, сыр включены 2-3 раза в неделю.

При проведении контрольно-надзорных мероприятий в образовательных организациях пищевые продукты исследовались по физико-химическим (392 пробы), санитарно-химическим (395 проб) и микробиологическим показателям (234 пробы), готовая продукция и вода, используемые для организации питьевого режима детей, – по санитарно-химическим и микробиологическим. Выявлено 3 нестандартных  из 148 исследованных на калорийность и химический состав проб.  Рацион питания оценивался на соответствие гигиеническим требованиям.

За несоблюдение требований санитарного законодательства в части организации питания и законодательства в сфере технического регулирования составлено 295 протоколов об административном правонарушении в отношении должностных лиц и юридических лиц.

Применены административные меры воздействия к юридическим и должностным лицам в виде 264 штрафов на общую сумму 969,5 тысяч рублей.

При организации питания в общеобразовательных организациях выявлены основные нарушения:

- санитарно-противоэпидемического режима работы пищеблока;

-полноты прохождения персоналом медицинских осмотров;

- сроков и условий хранения пищевых продуктов;

- режима мытья посуды и инвентаря;

- целостности используемого разделочного инвентаря;

- ведения документации на пищеблоке;

- ненадлежащие хранение и использование дезинфицирующих средств.

По всем фактам выданы предписания об устранении нарушений. Выполнение предписаний находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия.