Основные требования к маркировке продуктов питания
В соответствии с санитарным законодательством все продукты питания должны иметь обязательную маркировку, в том числе те, которые фасуются в торговых точках.
Маркирование пищевой продукции наносится непосредственно на саму продукцию (клеймо на мясные туши), ее этикетку и (или) на упаковку.
Основные требования к маркировки изложены в Техническом регламенте Таможенного союза (ТР ТС 022/2011) «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Промышленная маркировка товара может быть условно разделена на две категории: данные, нанесение которых требуется в законодательном порядке, и любая дополнительная информация, которая указывается добровольно в зависимости от нужд производителя, требований потребителей и т.д.
Все продукты питания должны иметь обязательную маркировку, на которой производители обязаны указывать следующую информацию:
- наименование пищевой продукции;
- состав пищевой продукции;
- количество пищевой продукции;
- дату изготовления пищевой продукции;
- срок годности пищевой продукции;
- условия хранения пищевой продукции (для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки);
- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;
- рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции;
- показатели пищевой ценности пищевой продукции;
- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;
- единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.
В зависимости от вида пищевой продукции устанавливаются также специфические требования к ее маркировке.
Маркировка на молоке и продуктах его переработки наносится на каждую единицу потребительской упаковки такой продукции и должна содержать:
- товарный знак (торговая марка) (при наличии);
- масса нетто (масса брутто – на усмотрение изготовителя);
- номер партии молока или молочной продукции;
- предупредительные надписи или манипуляционные знаки (например: «беречь от солнечных лучей»);
- состав продукта – для молока или молочной продукции, расфасованной непосредственно в транспортную тару;
- обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока – для молока или молочной продукции, расфасованной непосредственно в транспортную тару (для молока или молочной продукции, ввозимой из третьих стран, допускается не указывать).
Кроме того, в зависимости от вида молочной продукции на маркировке должна содержаться и иная информация, например, «восстановленное молоко из сухого и сгущенного молока»; указание вида сельскохозяйственных животных (за исключением коров, от которых получено молоко); способы термической обработки; способ производства; наименования молочных составных продуктов.
При нанесении маркировки на потребительскую упаковку молокосодержащего продукта и молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира не допускается частичное нанесение наименования молокосодержащего продукта и молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира во избежание введения потребителя в заблуждение.
Маркировка мясной продукции
Во избежание действий, вводящих в заблуждение потребителей, маркировка должна отвечать следующим требованиям:
- маркировка, содержащая информацию об отличительных признаках мясной продукции (например, «мраморное мясо»), должна соответствовать требованиям технического регламента;
- не допускается маркировка мясной продукции с использованием названий, которые ассоциируются с продукцией для детского питания (например, сосиски «Детские»);
- не допускается маркировка мясной продукции с использованием названий, сходных с установленными межгосударственными (региональными) стандартами, если продукция не изготовлена по таким стандартам;
- допускается использование общепринятых названий (например, «грудинка», «сервелат», «свиная», «купаты»).
Кроме того, в наименовании мясной продукции указывается информация о группе (например, «мясной», «мясосодержащий», «мясорастительный», «растительно-мясной») и виде (например, «колбасное изделие», «продукт из мяса», «полуфабрикат», «кулинарное изделие», «консервы», «продукт из шпика», «сухой продукт», «бульон») мясной продукции.
В случае использования мяса механической обвалки информация об этом указывается в составе такой продукции.
В маркировке мясной продукции в составе такой продукции указывается вода при любом способе ее добавления (в виде льда, рассола, раствора и пр.).
Маркировка рыбной продукции
Маркировка упакованной пищевой рыбной продукции должна содержать следующие сведения:
· наименование пищевой рыбной продукции с указанием вида пищевой рыбной продукции (например, «рыбный кулинарный полуфабрикат», «рыбные консервы»);
· зоологическое наименование рыбы;
· вид разделки (например, «филе трески», «спинка минтая», «тушка сельди»);
· вид обработки (например, «пастеризованная», «маринованная», «восстановленная», «замороженная»);
· для имитированной рыбной продукции указывается информация о ее имитации;
· для непереработанной пищевой рыбной продукции – информация о принадлежности к району добычи, извлечения (вылова) или к объектам аквакультуры;
· информация о составе пищевой рыбной продукции;
· наименование и место нахождения изготовителя, наименование и место нахождения импортера;
· для продукции, упакованной не в месте изготовления к дате производства пищевой рыбной продукции дополнительно указывают дату упаковки;
· масса нетто (для мороженой глазированной пищевой рыбной продукции - масса нетто мороженой пищевой рыбной продукции без глазури);
· массовая доля глазури в процентах (для мороженой глазированной пищевой рыбной продукции);
· показатели пищевой ценности для переработанной пищевой рыбной продукции.
Не покупайте продукты без маркировки — это может быть опасно для жизни и здоровья.