Информация для представителей бизнес-сообщества об обязательной сертификации пищевой промышленности по стандарту ХАССП

Информациядляпредставителейбизнес-сообществаоб обязательнойсертификациипищевойпромышленностипостандартуХАССП

КомиссияТаможенного союза решением от 09.12.2011 №880 принялаТехнический регламент О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011) и утвердила перечни стандартов, обеспечивающих соблюдение его требований.

Действие ТР ТС 021/2011 распространяется на Единую территорию Таможенного Союза (Республика Беларусь, Республика Казахстан и Российская Федерация).

Объектом технического регулирования является пищевая продукция и все связанные с требованиями к ней процессы – производство, хранение, транспортировка, реализация, утилизация.

ТР ТС 021/2011 устанавливает объекты технического регулирования, требования безопасности, включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные, к этим объектам, правила их идентификации, формы и процедуры оценки и подтверждения соответствиям Регламента.

C1 июля 2013 годав силу вступил Технический регламент О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011), согласно статье 10 Технического регламента при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (HazardAnalysisandCritikalControlPoints). Предприятия пищевой промышленности будут обязаны представить документ, который подтверждает использование системы ХАССПпри проведении оценки своей производственной деятельности.
ПодтверждениемпримененияХАССПнапредприятииявляетсяразработанноеруководствоповнедрениюстандартаХАССПнапредприятиииСертификацияпредприятияпостандартуГОСТРИСО22000-2007 —Системыменеджментабезопасностипищевойпродукции. Требованиякорганизациям, участвующимвцеписозданияпищевойпродукции.

До 15 февраля 2015 годаобеспечена возможность производства и выпуска в обращение продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами Таможенного Союза и Единого экономического пространства при наличии документов о подтверждении соответствия продукции указанным обязательным требованиям выданных до 1 июля 2013 года.

С15 февраля2015 года, еслипредприятие, неимеясистемыконтроляХАССП, выпуститпищевуюпродукцию, наруководителябудетналоженоадминистративноенаказаниевсоответствиисКодексомРФОбадминистративныхправонарушениях №195-ФЗ, аименнопостатье14.43.

ХАССП(анализрисковикритическиеконтрольныеточки)представляетсобойсистемууправлениябезопасностьюпищевойпродукции, обеспечивающуюконтрользавсемипроцессамипроизводства, храненияиреализациипродукциипищевойпромышленностисцельюустранениявероятностивозникновенияопасныхситуаций.

СистемыХАССПприменяютсяпрактическивовсехстранахмиракакнадежнаязащитапотребителей. ВнедрениесистемХАССПтребуетзаконодательствоСША, Канады, Японии, НовойЗеландии, ас01 июля2013 годаприменениесистемыХАССПсталообязательнымдлявсехроссийскихпроизводителейпищевыхпродуктов.