*Информация**для**представителей**бизнес**-**сообщества**о**б 
о**бязательной**сертификации**пищевой**промышленности**по**стандарту**ХАССП*

КомиссияТаможенного союза решением от 
09.12.2011 №880 приняла*Технический регламент О 
безопасности пищевой продукции* (ТР ТС 
021/2011) и утвердила перечни стандартов, 
обеспечивающих соблюдение его 
требований.

Действие ТР ТС 021/2011 распространяется на 
Единую территорию Таможенного Союза 
(Республика Беларусь, Республика 
Казахстан и Российская Федерация).

Объектом технического регулирования 
является пищевая продукция и все 
связанные с требованиями к ней процессы – 
производство, хранение, транспортировка, 
реализация, утилизация.

ТР ТС 021/2011 устанавливает объекты 
технического регулирования, требования 
безопасности, включая 
санитарно-эпидемиологические, 
гигиенические и ветеринарные, к этим 
объектам, правила их идентификации, формы 
и процедуры оценки и подтверждения 
соответствиям Регламента.

C*1 июля 2013 года**в силу вступил Технический 
регламент О безопасности пищевой 
продукции* (ТР ТС 021/2011), согласно статье 10 
Технического регламента при 
осуществлении процессов производства 
(изготовления) пищевой продукции, 
связанных с требованиями безопасности 
такой продукции, *изготовитель должен 
разработать, внедрить и поддерживать 
процедуры, основанные на принципах ХАССП 
(**Hazard**Analysis**and**Critikal**Control**Points**). 
*Предприятия пищевой промышленности 
будут обязаны представить документ, 
который подтверждает использование 
системы ХАССПпри проведении оценки своей 
производственной деятельности.
*Подтверждением**применения**ХАССП**на**предприятии**является*разработанноеруководствоповнедрениюстандартаХАССПнапредприятиииСертификацияпредприятияпостандартуГОСТРИСО22000-2007 
—Системыменеджментабезопасностипищевойпродукции. 
Требованиякорганизациям, 
участвующимвцеписозданияпищевойпродукции.

*До 15 февраля 2015 года*обеспечена 
возможность производства и выпуска в 
обращение продукции в соответствии с 
обязательными требованиями, ранее 
установленными нормативными правовыми 
актами Таможенного Союза и Единого 
экономического пространства при наличии 
документов о подтверждении соответствия 
продукции указанным обязательным 
требованиям выданных до 1 июля 2013 года.

*С**15 **февраля**2015 **года**, *еслипредприятие, 
неимеясистемыконтроляХАССП, 
выпуститпищевуюпродукцию, 
наруководителябудетналоженоадминистративноенаказаниевсоответствиисКодексомРФОбадминистративныхправонарушениях 
№195-ФЗ, аименнопостатье14.43.

*/ХАССП/**/(/**/анализ/**/рисков/**/и/**/критические/**/контрольные/**/точки/**)*представляетсобойсистемууправлениябезопасностьюпищевойпродукции, 
обеспечивающуюконтрользавсемипроцессамипроизводства, 
храненияиреализациипродукциипищевойпромышленностисцельюустранениявероятностивозникновенияопасныхситуаций.

СистемыХАССПприменяютсяпрактическивовсехстранахмиракакнадежнаязащитапотребителей. 
ВнедрениесистемХАССПтребуетзаконодательствоСША, 
Канады, Японии, НовойЗеландии, ас*01 
**июля**2013 
**года*применениесистемыХАССПстало*обязательным**для**всех**российских**производителей**пищевых**продуктов*.