Информация для представителей бизнес-сообщества об обязательной сертификации пищевой промышленности постандарту ХАССП
Информация для представителей бизнес-сообщества об обязательной сертификации пищевой промышленности постандарту ХАССП
Комиссия Таможенного союза решением от 09.12.2011 №880 принялаТехнический регламент «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и утвердила перечни стандартов, обеспечивающих соблюдение его требований.
Действие ТР ТС 021/2011 распространяется на Единую территорию Таможенного Союза (Республика Беларусь, Республика Казахстан и Российская Федерация).
Объектом технического регулирования является пищевая продукция и все связанные с требованиями к ней процессы – производство, хранение, транспортировка, реализация, утилизация.
ТР ТС 021/2011 устанавливает объекты технического регулирования, требования безопасности, включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные, к этим объектам, правила их идентификации, формы и процедуры оценки и подтверждения соответствиям Регламента.
C1 июля 2013 годав силу вступил Технический регламент «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), согласно статье 10 Технического регламента при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (HazardAnalysisandCritikalControlPoints). Предприятия пищевой промышленности будут обязаны представить документ, который подтверждает использование системы ХАССПпри проведении оценки своей производственной деятельности.
Подтверждением применения ХАССП на предприятии является разработанное руководство по внедрению стандарта ХАССП на предприятиии Сертификация предприятия по стандарту ГОСТРИСО22000-2007 — «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
До 15 февраля 2015 года обеспечена возможность производства и выпуска в обращение продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами Таможенного Союза и Единого экономического пространства при наличии документов о подтверждении соответствия продукции указанным обязательным требованиям выданных до 1 июля 2013 года.
С15 февраля 2015 года, если предприятие, не имея системы контроля ХАССП, выпустит пищевую продукцию, на руководителя будет наложено административное наказание в соответствии с Кодексом РФ «О бадминистративных правонарушениях» №195-ФЗ, а именно по статье14.43.
ХАССП(анализ рисков и критические контрольные точки) представляет собой систему управления безопасностью пищевой продукции, обеспечивающую контроль за всеми процессами производства, хранения и реализации продукции пищевой промышленности с целью устранения вероятности возникновения опасных ситуаций.
Системы ХАССП применяются практически во всех странах мира, как надежная защита потребителей. Внедрение систем ХАССП требует законодательство США, Канады, Японии, Новой Зеландии, с 01 июля2013 года применение системы ХАССП стало обязательным для всех российских производителей пищевых продуктов.