*Информация для представителей 
бизнес-сообщества об обязательной 
сертификации пищевой промышленности 
постандарту ХАССП*

    Комиссия Таможенного союза решением 
от 09.12.2011 №880 приняла*Технический 
регламент «О безопасности пищевой 
продукции»* (ТР ТС 021/2011) и утвердила 
перечни стандартов, обеспечивающих 
соблюдение его требований.

Действие ТР ТС 021/2011 распространяется на 
Единую территорию Таможенного Союза 
(Республика Беларусь, Республика 
Казахстан и Российская Федерация).

Объектом технического регулирования 
является пищевая продукция и все 
связанные с требованиями к ней процессы – 
производство, хранение, транспортировка, 
реализация, утилизация.

ТР ТС 021/2011 устанавливает объекты 
технического регулирования, требования 
безопасности, включая 
санитарно-эпидемиологические, 
гигиенические и ветеринарные, к этим 
объектам, правила их идентификации, формы 
и процедуры оценки и подтверждения 
соответствиям Регламента.

 C*1 июля 2013 годав силу вступил Технический 
регламент «О безопасности пищевой 
продукции»* (ТР ТС 021/2011), согласно статье 10 
Технического регламента  при 
осуществлении процессов производства 
(изготовления) пищевой продукции, 
связанных с требованиями безопасности 
такой продукции, *изготовитель должен 
разработать, внедрить и поддерживать 
процедуры, основанные на принципах ХАССП 
(HazardAnalysisandCritikalControlPoints). *Предприятия 
пищевой промышленности будут обязаны 
представить документ, который 
подтверждает использование системы 
ХАССПпри проведении оценки своей 
производственной деятельности.
*  Подтверждением применения ХАССП на 
предприятии является *разработанное 
руководство по внедрению стандарта ХАССП 
на предприятиии Сертификация предприятия 
по стандарту ГОСТРИСО22000-2007 — «Системы 
менеджмента безопасности пищевой 
продукции. Требования к организациям, 
участвующим в цепи создания пищевой 
продукции».

     *До 15 февраля 2015 года *обеспечена 
возможность производства и выпуска в 
обращение продукции в соответствии с 
обязательными требованиями, ранее 
установленными нормативными правовыми 
актами Таможенного Союза и Единого 
экономического пространства при наличии 
документов о подтверждении соответствия 
продукции указанным обязательным 
требованиям выданных до 1 июля 2013 года.

    *С15 февраля 2015 года, *если предприятие, 
не имея системы контроля ХАССП, выпустит 
пищевую продукцию, на руководителя будет 
наложено административное наказание в 
соответствии с Кодексом РФ «О 
бадминистративных правонарушениях» 
№195-ФЗ, а именно по статье14.43.

/ХАССП(анализ рисков и критические 
контрольные точки/*) *представляет собой 
систему управления безопасностью пищевой 
продукции, обеспечивающую контроль за 
всеми процессами производства, хранения и 
реализации продукции пищевой 
промышленности с целью устранения 
вероятности возникновения опасных 
ситуаций.

Системы ХАССП применяются практически во 
всех странах мира, как надежная защита 
потребителей. Внедрение систем ХАССП 
требует законодательство США, Канады, 
Японии, Новой Зеландии, с *01 июля2013 года 
*применение системы ХАССП стало 
*обязательным для всех российских 
производителей пищевых продуктов*.