Информация для представителей бизнес-сообщества об обязательной сертификации пищевой промышленности по стандарту ХАССП

Информациядляпредставителейбизнес-сообществаоб обязательнойсертификациипищевойпромышленностипостандартуХАССП

C1 июля 2013 годав силу вступил Технический регламент О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011), согласно статье 10 Технического регламента при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (HazardAnalysisandCritikalControlPoints). Предприятия пищевой промышленности будут обязаны представить документ, который подтверждает использование системы ХАССПпри проведении оценки своей производственной деятельности.
ПодтверждениемпримененияХАССПнапредприятииявляетсяразработанноеруководствоповнедрениюстандартаХАССПнапредприятиииСертификацияпредприятияпостандартуГОСТРИСО22000-2007 —Системыменеджментабезопасностипищевойпродукции. Требованиякорганизациям, участвующимвцеписозданияпищевойпродукции.

ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки)представляет собой систему управления безопасностью пищевой продукции, обеспечивающую контроль за всеми процессами производства, хранения и реализации продукции пищевой промышленности с целью устранения вероятности возникновения опасных ситуаций. Это система впервые была разработана и внедрена в 60-х гг. прошлого века в США в ходе создания пищевых продуктов для американских космических программ. Эта система основана на оценке вероятности возникновения опасностей на любой стадии производства и реализации продукции с целью предупреждения, снижения или устранения этих опасностей.

Системы ХАССП применяются практически во всех странах мира как надежная защита потребителей. Внедрение систем ХАССП требует законодательство США, Канады, Японии, Новой Зеландии, а с 01 июля 2013 года применение системы ХАССП стало обязательным для всех российских производителей пищевых продуктов.

Еслипредприятие, неимеясистемыконтроляХАССП, выпуститпищевуюпродукцию, наруководителябудетналоженоадминистративноенаказаниевсоответствиисКодексомРФОбадминистративныхправонарушениях№195-ФЗ, аименнопостатье14.43. Повторноесовершениеуказанногоадминистративногоправонарушениявтечениегодавлечетналожениеадминистративногоштрафа, втомчисленаюридическихлиц—от700 тыс. руб. до1 млнруб. сконфискациейпредметовадминистративногоправонарушения, либоадминистративноеприостановлениедеятельностинасрокдодевяностасутоксконфискациейпредметовадминистративногоправонарушения.

Справочно.СертификатГОСТРИСО22000-2007 выдаетсянапредприятие, аСертификатСоответствия—напродукцию. Этодваразныхтипасертификата. Первыйсертификат–напредприятие, подтверждает, чтовнутренниебизнес-процессысоответствуютстандартуХАССП, второйсертификат–напродукцию, подтверждающийеекачество!