*Информация**для**представителей**бизнес**-**сообщества**о**б 
о**бязательной**сертификации**пищевой**промышленности**по**стандарту**ХАССП*

*C**1 июля 2013 года**в силу вступил 
Технический регламент О безопасности 
пищевой продукции* (ТР ТС 021/2011), согласно 
статье 10 Технического регламента при 
осуществлении процессов производства 
(изготовления) пищевой продукции, 
связанных с требованиями безопасности 
такой продукции, *изготовитель должен 
разработать, внедрить и поддерживать 
процедуры, основанные на принципах ХАССП 
(**Hazard**Analysis**and**Critikal**Control**Points**). 
*Предприятия пищевой промышленности 
будут обязаны представить документ, 
который подтверждает использование 
системы ХАССПпри проведении оценки своей 
производственной деятельности.
*Подтверждением**применения**ХАССП**на**предприятии**является*разработанноеруководствоповнедрениюстандартаХАССПнапредприятиииСертификацияпредприятияпостандартуГОСТРИСО22000-2007 
—Системыменеджментабезопасностипищевойпродукции. 
Требованиякорганизациям, 
участвующимвцеписозданияпищевойпродукции.

*/ХАССП (анализ рисков и критические 
контрольные точки/**)*представляет собой 
систему управления безопасностью пищевой 
продукции, обеспечивающую контроль за 
всеми процессами производства, хранения и 
реализации продукции пищевой 
промышленности с целью устранения 
вероятности возникновения опасных 
ситуаций. Это система впервые была 
разработана и внедрена в 60-х гг. прошлого 
века в США в ходе создания пищевых 
продуктов для американских космических 
программ. Эта система основана на оценке 
вероятности возникновения опасностей на 
любой стадии производства и реализации 
продукции с целью предупреждения, 
снижения или устранения этих опасностей.

Системы ХАССП применяются практически во 
всех странах мира как надежная защита 
потребителей. Внедрение систем ХАССП 
требует законодательство США, Канады, 
Японии, Новой Зеландии, а с *01 июля 2013 года* 
применение системы ХАССП стало 
*обязательным для всех российских 
производителей пищевых продуктов*.

* Если**предприятие**, 
**не**имея**системы**контроля**ХАССП*, 
выпуститпищевуюпродукцию, 
наруководителябудетналоженоадминистративноенаказаниевсоответствиисКодексомРФОбадминистративныхправонарушениях№195-ФЗ, 
аименнопостатье14.43. 
Повторноесовершениеуказанногоадминистративногоправонарушениявтечениегодавлечет*наложение**административного**штрафа*, 
втомчисленаюридическихлиц—*от**700 **тыс**. 
**руб**. **до**1 **млн**руб**. 
**с**конфискацией*предметовадминистративногоправонарушения, 
либоадминистративноеприостановлениедеятельностинасрокдодевяностасутоксконфискациейпредметовадминистративногоправонарушения.

*/Справочно/**.*СертификатГОСТРИСО22000-2007 
выдаетсянапредприятие, 
аСертификатСоответствия—напродукцию. 
Этодваразныхтипасертификата. 
Первыйсертификат–напредприятие, 
подтверждает, 
чтовнутренниебизнес-процессысоответствуютстандартуХАССП, 
второйсертификат–напродукцию, 
подтверждающийеекачество!