Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий

Опубликовано чт, 28/03/2019 - 17:00 пользователем rpn

Управление Роспотребнадзора по Республике Ингушетия (далее Управление) в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе кремовых с проведением лабораторных исследований.

За период 2018 г. исследовано 45 проб хлебобулочных и кондитерских изделий по микробиологическим показателям, все пробы соответствуют   требованиям Технического регламента 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

По санитарно-химическим показателям  исследовано 23 пробы. Проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие как токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлено.

По физико-химическим и органолептическим показателям исследовано 20 проб. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации.

В Управление поступило 12 обращений, из них 10 на качество хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе попадание посторонних включений в готовое изделие.

По обращениям граждан проведены проверки, снято с реализации 11 партий недоброкачественных хлебобулочных и кондитерских изделий общим весом 34 кг.

Основными причинами забраковки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий являлись реализация продукции с истекшим сроком годности, без маркировки, нанесенной в соответствии с требованиями законодательства (обезличенной).

Обращаем внимание потребителей, что качество хлебобулочных изделий можно оценить по их внешнему виду, поверхности корок, состоянию и пористости мякиша, вкусу, запаху, влажности, кислотности.