Роспотребнадзор контролирует безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий

Проведение проверок и осуществление мониторинга за качеством и безопасностью хлебобулочной продукции  и кондитерских изделий является одним из приоритетных направлений деятельности Роспотребнадзора и остается на постоянном контроле службы.

Управлением Роспотребнадзора по Республике Ингушетия  в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора 3 квартала 2019 года  проведено 43 проверок в отношении хозяйствующих субъектов, занятых в сфере  производства и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий.

За указанный период исследовано 67 проб  такой продукции по санитарно-химическим показателям, 95 проб - по физико-химическим показателям, 95 проб  - по микробиологическим показателям.

Несоответствие проб требованиям нормативных документов не выявлено.

По результатам контроля происхождения и качества кондитерских и  хлебобулочных изделий, находившихся за 3 квартала 2019 года на потребительском рынке, забракованы и изъяты из оборота 10 партий  хлебобулочных изделий  общим объемом 8кг, 32 партии кондитерских изделий общим объемом 40кг. Причиной забраковки являлось нарушение права потребителя на получение полной и достоверной информации, отсутствие товаросопроводительной документации.

Результаты проверок предприятий, осуществляющих производство и реализацию  хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий по-прежнему констатируют целый ряд нарушений требований санитарного законодательства в области производства и оборота указанной продукции (неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и санитарное содержание предприятий, нарушение поточности технологического процесса, несоблюдение условий хранения и сроков годности продукции, нарушение сроков прохождения медосмотров персоналом и др).

По фактам выявленных нарушений в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере производства и оборота кондитерских и  хлебобулочных изделий Управлением составлено 28 протоколов об административном правонарушении  по ст.ст.6.6, ч.1 ст.14.43 и ч.1 ст.14.4 КоАП РФ. По итогам выявленных нарушений выданы предписания об устранении нарушений.

Ситуация по надзору за хлебобулочной и кондитерской продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия.

С целью  исключения покупки некачественных хлебобулочных и кондитерских изделий  Управление Роспотребнадзора по Республике Ингушетия рекомендует приобретать такие изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для её хранения и реализации: специально оборудованные охлаждаемые витрины, торговые залы с кондиционированием воздуха, проветриваемые складские помещения.

При  выборе кондитерских и хлебобулочных  обратите внимание на информацию на маркировке, а именно: на  наименование  производителя,  дату изготовления, сроки годности и условия их реализации. Лучше всего выбирать продукцию местного производителя, не подлежащей длительной транспортировке до места реализации.

Хлебобулочные изделия из пшеничной муки сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб- считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов. Если на корке появились признаки  заплесневения, не покупайте такую продукцию, внешние проявления- это лишь указание на то, что процессы порчи продукта уже давно приобретают обороты.

Форма хлеба должна быть правильной- без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хорошо пропеченный хлеб эластичен, равномерно пористый. При его сжатии, булка должна приобрести первоначальный вид. Если  вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком заражения продукта грибком или картофельной палочкой.

Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке много ломанных изделий, то следует отказаться от такой покупки.

Перед приобретением  кремовых кондитерских изделий, прочитайте  их состав. Если в нем указаны растительные сливки, меланж, пищевые добавки (загустители, эмульгаторы), значит производитель решил сэкономить на натуральных продуктах и заменил компоненты на искусственные.

Не допускается перекладывание кондитерских изделий  с кремом из тары поставщика, а также реализация в неупакованном виде по методу самообслуживания, прием тортов в организацию торговли не упакованных поштучно в потребительскую тару.

Берегите себя и своих близких!