Результаты надзора за организацией и качеством питания в общеобразовательных учреждениях Республики Ингушетия в течение 2010 года

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия за 12 месяцев 2010 года проведено 148 проверок на предмет соблюдения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования в 118 общеобразовательных учреждениях Республики Ингушетия. При анализе проверок выявлены наиболее часто встречающиеся нарушения: • отсутствуют резервные источники горячего водоснабжения, не во всех производственных цехах раковины и моечные ванны обеспечены подводкой горячей и холодной воды, • допускается использование кухонной и столовой посуды с трещинами, сколами, столовых приборов из алюминия, разделочных досок из пластмассы и прессованной фанеры, • инструкции по мытью посуды отсутствуют или не соответствуют используемому моющему средству, • для обработки посуды и проведения уборки используются неразрешенные моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, • не соблюдается требования к организации рационального питания (не соблюдаются рекомендации по оформлению технологических карт приготовляемых блюд, допускается снижение массы порций, снижение пищевой и энергетической ценности рациона, фактическое меню не соответствует согласованному), • питьевой режим в образовательных учреждениях организован не в соответствии с требованиями санитарных правил, • в школах не ведутся Ведомости контроля за питанием, • не отбираются суточные пробы, • юридическими лицами, организующими питание в школах, не проводятся лабораторные и инструментальные исследования, подтверждающие пищевую ценность и безопасность готовых блюд, безопасность производственного окружения. По результатам проверок: • наложено 197 административных взысканий в виде штрафов, вынесено 1 предупреждение; • направлено в суд 6 протоколов о невыполнении предписаний; • выдано 198 предписаний об устранение выявленных нарушений; • направлены предложения в органы исполнительной власти и местного самоуправления по улучшению организации и качества питания в общеобразовательных учреждениях Республики Ингушетия.