Профилактика острых кишечных заболеваний (памятка для населения)

С наступлением лета резко возрастает заболеваемость острыми кишечными инфекциями.

Группа кишечных инфекций довольно многочисленна. К ней относятся: дизентерия, брюшной тиф, паратифы А и Б, холера, сальмонеллезы, вирусный гепатит А, энтеровирусные инфекции. полиомиелит и др. Для всех болезней этой группы характерно проникновение возбудителей через рот и активное их размножение в желудочно-кишечном тракте. Микробы выводятся во внешнюю среду с выделениями больного, а затем, попадая в почву, открытые водоемы, на предметы домашнего обихода, в пищевые продукты, могут долго там сохраняться, а при некоторых условиях интенсивно размножаться.

Основные симптомы кишечных инфекций: боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры. Симптомы могут развиться в любой момент – от 30 минут до недели после контакта с возбудителями инфекции. Чаще всего первые симптомы заболевания наблюдаются в ближайшие 4-48 часов. Особенно подвержены заболеваниям пожилые люди, дети в возрасте до пяти лет, лица с ослабленной иммунной системой.
Как же наиболее часто происходит заражение острыми кишечными инфекциями?
Занос возбудителей острых кишечных инфекций в организм человека происходит с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки.
В летний период возрастает вероятность заболеваний острыми кишечными инфекциями, связанных с передачей возбудителей через пищевые продукты.
Загрязнение пищевых продуктов происходит во время кулинарной обработки продуктов немытыми руками, при неправильной термической обработке, транспортировке, нарушении сроков хранения. Особую опасность представляют скоропортящиеся пищевые продукты, а также блюда, приготовленные без термической обработки и употребляемые в холодном виде. Возбудители острых кишечных инфекций в них могут не только накапливаться, но и размножаться. Контакт между сырой и приготовленной пищей, несоблюдение правил личной гигиены лицами, занимающимися приготовлением или реализацией, все эти факторы могут привести к заболеваниям и даже вспышкам острых кишечных инфекций.
Вспышки острых кишечных инфекций часто связаны с предварительным приготовлением пищи для празднования дома. Об этом очень важно помнить именно сейчас, в летний период.

Чтобы предохранить себя и окружающих людей от заражения кишечными инфекциями,

· Не покупайте пищу у частных лиц, оказывающих услуги общественного питания, т.к. они не имеют условий для приготовления безопасной пищи и разрешения на ее реализацию.

· Мясо, молоко, творог покупайте только в установленных местах (на рынках и микрорынках), где эта продукция контролируется на качество ветеринарной службой.

· Кислое молоко, простоквашу и приготовленный из сырого молока творог можно использовать только для блюд, подвергающихся тепловой обработке (блинчики, оладьи, вареники).

· Соблюдайте сроки реализации приобретенных продуктов, указанные на упаковках.

· Покупая овощи и фрукты на рынке, не кушайте их немытыми.

· Не забывайте об основных правилах гигиены на кухне:

- сырые продукты (мясо, птицу, рыбу) храните в холодильнике отдельно от продуктов, употребляемых без термической обработки,

- используйте отдельные доски для разделки сырых и вареных продуктов,

- готовя мясные и рыбные блюда, тщательно промывайте мясо и рыбу, проваривайте (прожаривайте) до полной готовности,

- куриные яйца обмывайте теплой водой с мылом и варите не менее 10 минут,

- не забывайте мыть руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи , кормлением ребенка, в процессе приготовления пищи, особенно после посещения туалета,

-ведите борьбу с мухами, тараканами, грызунами – переносчиками инфекций.

· Отдыхая на природе, не купайтесь в случайных водоемах; воду из открытых источников используйте для питья только в кипяченом виде.

Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать многих проблем со здоровьем, уберечься от заболевания острыми кишечными инфекциями.
В последнее время большинство кишечных инфекций протекает в легкой форме, поэтому некоторые больные не обращаются к врачу, часто занимаются самолечением. А это не безопасно. Кроме того, каждый заболевший должен помнить, что он может быть опасен для окружающих.
Поэтому, при появлении первых признаков кишечного расстройства заболевшему необходимо обратиться к врачу.
Помните, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Берегите себя!