День витамина С

4 апреля принято считать днем рождения витамина С. Именно в этот день в 1932 биохимику Чарльзу Глену Кингу удалось выделить витамин С.

На сегодняшний день витамин С прекрасно изучен и востребован специалистами во многих областях медицины, диетологии, косметологии.

Витамин С, известный как аскорбиновая кислота, по праву считается витамином  молодости, поскольку играет ключевую роль в выработке коллагена. Это вещество сохраняет кожу упругой, уменьшает морщины и поддерживает её тонус. Однако его ценность не ограничивается косметическим эффектом. Витамин С действует как сильный антиоксидант, укрепляет сосудистые стенки, стабилизирует кровоток, усиливает иммунитет, защищает от патогенов и поддерживает работу нервной системы. 

Для чего нужен витамин С?

Распространено мнение, что аскорбиновая кислота — панацея для иммунитета. Это действительно так, однако аскорбиновая кислота не способна излечить любой недуг. Современные исследования показали, что дополнительный приём аскорбиновой кислоты в период простуд не защищает от заболевания — только облегчает симптомы и ускоряет выздоровление. 

Чтобы повысить иммунную защиту, нужно подходить к проблеме комплексно. Регулярно принимать не только витамин C, но и цинк, селен, витамины А, Е, В. И лучше всего естественным путём из продуктов (не советуем самостоятельно назначать себе прием витаминов, проконсультируйтесь с врачом, сдайте анализы).

Витамин С заживляет раны, трещины или порезы. Его часто добавляют в косметику как эффективный антиоксидант. Как участник синтеза коллагена, он разглаживает морщины, увлажняет эпидермис и нейтрализует влияние вредных факторов среды. 

Кроме того, аскорбиновая кислота также поддерживает в тонусе кровеносные сосуды, улучшает кровоснабжение глаз и защищает сетчатку от ультрафиолета.

Наконец, витамин С участвует в синтезе нейромедиаторов, поддерживающих здоровое функционирование мозга и нервной системы. Исследования австралийских учёных из Технологического университета Суинберна показали, что у людей с когнитивными нарушениями отмечается низкая концентрация аскорбиновой кислоты в крови.

Почему наш организм не вырабатывает витамин C?

Учёные предполагают, что предки людей могли производить этот витамин, но утратили данную способность в процессе эволюции. Переход на рацион, богатый фруктами и овощами, сделал ненужным синтез аскорбиновой кислоты из глюкозы. Теперь её приходится получать с пищей. 

Интересно, что животным, за исключением обезьян, морских свинок, летучих мышей и нескольких видов птиц, в этом плане повезло больше — они до сих пор вырабатывают витамин C. Поэтому им не нужно есть сырые фрукты и овощи.

Как распознать дефицит?

Как правило, о нехватке витамина C говорят постоянная слабость и усталость, бледность и шелушение кожи, сухость и ломкость волос и ногтей.  В особо запущенных случаях отмечается кровоточивость десен, долго заживающие синяки и раны, снижение иммунитета и в следствии низкая сопротивляемость инфекциям и простудным заболеваниям.

Если аскорбиновая кислота перестаёт поступать в организм, собственных запасов хватит, максимум, на полтора месяца. После чего нарастает авитаминоз и примерно через полгода появляются признаки цинги.

Нужно ли принимать витамин С в виде БАДов?

Как показывают многочисленные исследования - лучший способ получения аскорбиновой кислоты - вместе с продуктами, содержащими ее. Если в питании достаточно витаминов, биодобавки не нужны.

Не всегда больше — значит, лучше. При избытке витамина С может развиться гипервитаминоз. Длительное употребление витамина C в дозировке 2000 миллиграммов и выше, приводит к проблемам с пищеварением и вызывает камни в почках. Поэтому важно во всем соблюдать меру.

Где искать витамин С?

Способ его получить понятен — есть больше свежих фруктов и овощей. На удивление больше всего витамина С содержится не в цитрусовых, как многие могли бы подумать. Рекордсмены по его содержанию это красный и жёлтый болгарский перец, чёрная смородина, киви, брокколи, брюссельская капуста, клубника и томаты. Аскорбиновой кислотой также богаты листья смородины, земляники, крапива и шиповник.

Топ-5 неожиданных источников:

Шиповник — 650 мг/100 г

Облепиха — 200 мг/100 г

Сладкий перец — 150 мг/100 г

Чёрная смородина — 130 мг/100 г

Петрушка — 120 мг/100 г

Есть данные продукты лучше сырыми, приготовленными на пару или запекать в духовке, так как высокотемпературная обработка продуктов частично или полностью разрушает витамин. 
Всемирная организация здравоохранения советует съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов в день