Опубликовано пн, 18/02/2019 - 10:42 пользователем rpn Пищевое отравление – это острое заболевание, возникшее в результате употребления в пищу продуктов, обсемененных  определенными видами микробов и их токсинов, или продуктов, содержащих ядовитые для человека вещества. Все пищевые отравления делятся на 2 группы: Бактериальные и небактериальные Бактериальные возникают при употреблении продуктов, содержащих живые микробы и их токсины, или только токсины. Небактериальные вызываются употреблением в пищу чего-нибудь, содержащего ядовитые вещества. К примеру, это разные дары леса: ягоды, грибы. Небактериальные  могут возникнуть и после поедания некоторых продуктов животного происхождения. К примеру, вполне безобидные рыбные продукты (икра, молоки, печень) становятся ядовитыми во время нереста некоторых рыб. Управление Роспотребнадзора по  РИ обращает внимание, что в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья и недопущения возникновения и распространения массовых заболеваний среди населения необходимо особое внимание уделить вопросам профилактики пищевых отравлений. Для предупреждения пищевых отравлений необходимо соблюдать следующие меры профилактики: 1) не покупайте пищевые продукты в местах несанкционированной торговли у неизвестных лиц. Особенно это касается скоропортящихся пищевых продуктов: молока, творога, сметаны; любых пищевых продуктов домашнего изготовления; 2) при приобретении скоропортящихся пищевых продуктов (молочные и колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом) и продуктов детского питания обращайте внимание на сроки годности реализуемых пищевых продуктов и условия хранения таких продуктов; 3) не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности и (или) хранившиеся вне холодильного оборудования; 4) разграничьте хранение в холодильнике продовольственного сырья и полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции; 5) тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением; 6) не приобретайте и не употребляйте плодоовощную продукцию с признаками порчи; 7) не приобретайте консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, с ржавчиной, деформированные, без этикетки; 8) не приобретайте пищевые продукты с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков); 9) мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета; если на руках имеются ссадины, гнойничковые заболевания - соблюдайте большую осторожность при приготовлении пищи: следует перевязать или наложить пластырь на рану, а лучше всего использовать перчатки при приготовлении пищи; 10) используйте для питья кипяченую или бутилированную воду; 11) тщательно проводите кулинарную термическую обработку пищи, обеспечивающую гибель возбудителей и разрушение их токсинов; 12) готовьте салаты, изделия из рубленного мяса и рыбы, студень, заливное  в домашних условиях, в небольших количествах, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Если  готовую пищу приобретаете в магазине - обратите внимание на дату и время изготовления, условия хранения и срок ее реализации; 13) не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к возникновению острых кишечных инфекций или пищевых отравлений при употреблении таких продуктов; 14) пирожные, торты с кремом храните только в холодильнике, не забывайте что это скоропортящиеся продукты; 15) не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища осталась на другой день обязательно  перед употреблением   необходимо её подвергнуть термической обработке (прокипятить, прожарить); 16) храните пищевые продукты, в защищённых от насекомых, грызунов и других животных местах; 17) содержите в чистоте кухню, кухонный инвентарь; 18) на кухне необходимо иметь отдельные разделочные доски и ножи для сырой продукции и готовой, не требующей термической обработки; 19) не рекомендуется использовать в питании детей пищевые продукты, содержащие в своём составе пищевые добавки (ароматизаторы, красители) искусственного происхождения - безалкогольные напитки, жевательную резинку, кондитерские изделия и др.; 20) для упаковки и хранения пищевых продуктов используйте только упаковочный материал, инвентарь, посуду, разрешённые для контакта с пищевыми продуктами; 21) ведро для хранения мусора необходимо обрабатывать моющими и дезинфицирующими средствами, закрывать крышкой, чаще освобождать от мусора.   При появлении первых признаков пищевого отравления незамедлительно обращайтесь к врачу.