Опубликовано пт, 26/10/2018 - 12:18 пользователем rpn Управлением Роспотребнадзора по Республике Ингушетия (далее – Управление) в *июне-октябре 2018* года по требованию прокуратуры были проведены внеплановые выездные проверки объектов общественного питания, реализующих шаурму. Основанием для обращения Управления в прокуратуру явились жалобы покупателей по фактам отравлений при употреблении шаурмы и многочисленные нарушения в деятельности хозяйствующих субъектов, реализующих шаурму, установленные при ранее проведенных проверках. Всего проверено *45* объектов общественного питания, реализующие шаурму, проверки проводились с лабораторными исследованиями сырья и готовой продукции. Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов: не представлены документы на поступающее сырье, подтверждающие его качество и безопасность, изготовление шаурмы и салатов осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей, не соблюдается товарное соседство. Из-за малых площадей отсутствуют условия для обработки и мытья мяса и овощей, приготовления салатов и многокомпонентных начинок для шаурмы. Санитарно-техническое состояние и содержание помещений  неудовлетворительное. Повара не обеспечены санитарной одеждой и работают без одноразовых перчаток. Не соблюдаются требования к прохождению медицинских осмотров, обязательной вакцинации, персонал не имеет базовых знаний санитарной культуры. Для проведения лабораторного контроля отобрано и исследовано на базе ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РИ» *32* образца продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности, из них  *27 *образца не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в том числе в образцах продукции выделен патогенный золотистый стафилококк. В 21 смывах с рук персонала, инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в том числе с рук поваров выделен патогенный золотистый стафилококк. По результатам проверок составлено  *48* протоколов об административном правонарушении, в том числе  *17 * протоколов о временном запрете деятельности. По *48* протоколам Управлением Роспотребнадзора по Республике Ингушетия вынесены постановления о назначении административных наказаний в виде штрафов по статьям 6.4, 6.6, ч.1 ст. 14.43  КоАП РФ на общую сумму *83 000* рублей. По решению суда   *17* предприятий общественного питания приостановлены на срок от *30 до 90* суток. Индивидуальным предпринимателям даны предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении выявленных нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов. Устранение нарушений на объектах общественного питания, реализующих шаурму, находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия. Контрольно-надзорные мероприятия в отношении предприятий общественного питания по изготовлению и реализации шаурмы, продолжаются.