Управление Роспотребназора по Республике Ингушетия в связи с наступлением летнего сезона обращает внимание юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на необходимость неукоснительного соблюдения санитарно-эпидемиологических требований при оказании услуг во временных организациях общественного питания быстрого обслуживания (летние кафе, палатки и т.п.) На временные организации общественного питания быстрого обслуживания, которые организуются на согласованной в установленном порядке территории, распространяются требования санитарно-эпидемиологических правил к организациям общественного питания СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Указанные точки общественного питания обеспечиваются пищевыми продуктами (полуфабрикатами, блюдами, кулинарными и другими изделиями), приготовленными в стационарных организациях общественного питания. В ассортимент реализуемой продукции могут включаться готовые пищевые продукты промышленного производства, изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности в потребительской упаковке, обеспечивающей термическую обработку пищевого продукта. При отсутствии централизованного водоснабжения и отсутствии централизованной системы канализации обеспечивается бесперебойная доставка и использование воды, отвечающей требованиям качества воды централизованного водоснабжения, и обеспечивается вывоз стоков, с последующей дезинфекцией емкостей для питьевой воды и емкостей для стоков в установленном порядке (СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности). Временные организации общественного питания быстрого обслуживания, удаленные от стационарных организаций общественного питания, должны быть оснащены холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся пищевых продуктов, напитков, мороженого. Для обслуживания потребителей используются одноразовая посуда и приборы, разрешенные в установленном порядке. Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства. В организациях регулярно проводится санитарная обработка, обеспечиваются условия для соблюдения персоналом и посетителями правил личной гигиены в соответствии с требованиями санитарных правил. За качеством и безопасностью продукции должен быть организован производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами. Обращаем также внимание на необходимость своевременного и полного проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работающих, профессионального гигиенического обучения с внесением данных в личные медицинские книжки В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и недопущения возникновения и распространения массовых заболеваний людей, защиты прав потребителей хозяйствующим субъектам при осуществлении деятельности необходимо особое внимание уделить вопросам соблюдения требований, установленных санитарным законодательством РФ, законодательством в сфере технического регулирования и законодательством в области защиты прав потребителей.