//

Наиболее неблагоприятная ситуация по 
пищевым отравлениям и острым кишечным 
инфекционным заболеваниям среди 
населения складывается в летний период 
года. Это связано с массовым завозом 
плодов и овощей и увеличением их 
удельного веса в рационах питания, 
массовым выездом населения на природу и в 
места неорганизованного отдыха и 
приготовлением специфического 
ассортимента пикниковых блюд, в том числе 
на мангале; другими особенностями питания 
в летний период времени.

Для профилактики пищевых отравлений и 
острых кишечных инфекционных заболеваний 
в летний период в бытовых условиях 
необходимо соблюдать несколько основных 
правил:

1. Строго соблюдать условия и сроки 
хранения пищевых продуктов.

2. Приобретать пищевые продукты в 
установленных местах розничной 
продовольственной торговли и только при 
наличии документов, удостоверяющих их 
происхождение, безопасность и качество.

3. Обеспечить необходимые условия 
хранения пищевых продуктов.

4. Ограничить потребление 
многокомпонентных заправленных салатов, 
отдав предпочтение натуральной зелени, 
овощам.

5. Обеспечить достаточную термическую 
обработку (обжарку, проварку) блюд, в том 
числе изготавливаемых на открытом огне в 
условиях пикника.