Опубликовано ср, 05/08/2026 - 09:23 пользователем 
rpn
Во время летнего отдыха актуальной 
проблемой остается сохранение здоровья и 
недопущение пищевых отравлений и острых 
кишечных инфекций.


По - прежнему, опасность заражения 
представляют следующие кишечные 
инфекции: сальмонеллез, дизентерия, 
ротавирусные и энтеровирусные инфекции.

Острыми кишечными инфекциями чаще 
заболевают дети. Что нужно делать для 
профилактики острых кишечных инфекций?

Общеизвестно, что острые кишечные 
инфекции – это болезнь грязных рук. Важно 
регулярно мыть руки водой безопасного 
качества, пользоваться бутилированной 
коммерческой или кипяченой водой. 
Рекомендуем применение жидкого мыла в 
бытовых флаконах – дозаторах, оно не 
подвержено загрязнению микроорганизмами, 
в отличае от мыла в куске, которое при 
неоднократном использовании заселяется 
различными бактериями и вирусами. 
Необходимо мыть зелень, овощи, фрукты 
водой хорошего качества. Следить за тем, 
чтобы дети не ели ягоды и овощи прямо с 
грядки не мытыми.

В жаркую погоду небезопасным становится 
купание в открытых водоемах. Вода не 
является стерильной: в ней могут 
находиться в больших количествах 
энтеровирусы, ротавирусы, вирусы гепатита 
А, дизентерийные палочки, яйца гельминтов 
и простейших. Купаясь, ребенок часто 
заглатывает инфицированную воду и важно 
научить ребенка купаться правильно.

Не рекомендуем в летнюю жару пить 
некипяченую воду, взятую из водопровода, 
водоемов, колодцев и в родниках. 
Содержание болезнетворных 
микроорганизмов в воде в летнее время 
резко возрастает, для отдыха на природе 
рекомендуется запастись бутилированной 
водой

Острые кишечные инфекции и пищевые 
отравления могут возникать при 
употреблении ряда пищевых продуктов, 
которые легко инфицируются патогенными 
микроорганизмами при неправильном их 
хранении и приготовлении. И в первую 
очередь это относится к молочным и 
кондитерским продуктам, яйцу, продукции 
из мяса птиц, фруктам. Нельзя хранить 
готовые блюда и молочные продукты при 
комнатной температуре, употреблять в пищу 
сырое молоко.

Нельзя покупать и давать детям продукты, 
которые местное население предлагает 
вдоль дорог, на пляже (семечки, кукурузу, 
сладости, морепродукты и др.) Неизвестно, 
какими руками это все было приготовлено и 
в каких емкостях хранилось. Продукция 
может быть инфицирована сальмонеллами, 
дизентерийными палочками, а морепродукты 
– норовирусами. Норовирусы способны 
вызвать у взрослых и детей острые 
кишечные инфекции, которые протекают по 
типу пищевого отравления и 
сопровождаются повышением температуры, 
рвотой и жидким стулом от 5до 10 раз в сутки.

Обращаем Ваше внимание на то, что в 
последнюю декаду июня в городе Южно - 
Сахалинске начали активно 
регистрироваться случаи сальмонеллезной 
инфекции: заболели 18 человек, в том числе 4 
детей. Большая часть заболевших 
употребляла в пищу на пикниках и в 
домашних условиях кондитерские изделия, 
омлеты, шашлыки из кур и свиного мяса, 
немытые овощи и фрукты. Во многих случаях 
были нарушены сроки и правила хранения 
готовых блюд и продуктов.

При приготовлении пищи, особенно на 
пикниках на природе, следует строго 
соблюдать гигиену приготовления блюд, а 
овощи и фрукты надо брать с собой помытыми 
и просушенными. Перед поездкой необходимо 
заранее предусмотреть ассортимент 
безопасных блюд, сладостей и напитков, 
которые вы берете на пикники для детей и 
взрослых, иметь закрытые контейнеры для 
транспортировки еды. Предпочтительно 
пользоваться пластиковыми пищевыми 
контейнерами, индивидуальной одноразовой 
сервировочной посудой, салфетками.

Соблюдение правил бытовой культуры и 
личной гигиены, а так же правильно 
приготовленные блюда и продукты, 
качественная питьевая вода помогут Вам 
хорошо отдохнуть и сохранить здоровье.

Управление Роспотребнадзора по 
Республике Ингушетия желает всем 
хорошего лета и приятного здорового 
отдыха!

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/245