Опубликовано пн, 03/08/2026 - 09:41 пользователем 
rpn
Август традиционно считается месяцем 
арбузов. Несмотря на то, что первые 
бахчевые можно купить уже в июле, самые 
спелые продают только в конце лета. 
В России даже есть день, посвященный этой 
ягоде, — 3 августа.


Не секрет, что арбузы – это не только 
вкусное, но и очень полезное лакомство. В 
нём более 90% воды и всего около 6% сахара от 
общей массы. Арбуз является превосходным 
источником витамина А, содержит комплекс 
витаминов группы В, витамин С и фолиевую 
кислоту. Арбуз – один из лидеров по 
содержанию ликопина – очень сильного 
антиоксиданта. Все это не только помогает 
укреплению иммунитета, но и помогает 
организму для поддержания нормальной 
функции нервной системы и формирования 
красных кровяных телец. К тому же, соли 
железа, калия, натрия, фосфора, магния, 
содержащиеся в мякоти арбуза, благотворно 
влияют на деятельность органов 
кроветворения, пищеварения, 
сердечно-сосудистой системы, желёз 
внутренней секреции.

*Не рекомендуется покупать арбуз, если:*

•        Торговая лавка расположена у 
дороги или в машине. Арбузы впитывают 
из-за выхлопных газов автомобилей металлы 
и вредные вещества.

•        Место покупки не соответствует 
стандартам. Торговая площадка должна 
находиться под навесом, арбузы должны 
быть накрыты и храниться на специальных 
стеллажах. Обязательно — наличие весов.

•        Разрезанный напополам арбуз не 
рекомендуется покупать и пробовать. В 
месте разреза размножаются вредные 
микроорганизмы, которые могут вызвать 
отравление.

*Правила выбора арбуза:*

Вы пришли на рынок или в продуктовую лавку 
в супермаркете и видите арбузы разных 
размеров. Привлекают большие экземпляры, 
но особо крупные арбузы могут быть 
опасными, так как в их мякоть, возможно, 
введены нитраты. Они могут быть 
водянистыми и с меньшим содержанием 
сахара. Если в начале августа вы увидели 
арбуз колоссальных размеров, то лучше 
насторожиться. Стоит отметить, что сезон 
арбузов в России начинается с середины 
августа и длится до конца сентября. А 
особо маленький арбуз может быть 
незрелым, несладким и водяным. 
Рекомендует выбирать арбуз средних 
размеров. Предпочитаемый вес ягоды в 
пределах 7-9 кг.

*Цвет и внешний вид*

У спелого арбуза многочисленные 
контрастные полосы. Рисунок не должен 
быть нарушен. Корочка имеет блеск и ее 
трудно проткнуть ногтем. Если она 
протыкается, то арбуз незрелый. Плод 
должен быть ярким и контрастным. Желтое 
пятно, бочок арбуза, который соприкасался 
с землей, должен быть насыщенным желтым 
или оранжевым. Желтизна не должна быть 
больше 12 сантиметров. Если пятно больше, 
это говорит о том, что арбуз выращивался в 
холодных условиях. Белое пятно 
сигнализирует о том, что плод неспелый и 
безвкусный. Если на арбузе есть 
коричневые пятна на корке, похожие на 
паутину, это говорит о том, что задевали 
завесь во время опыления и арбуз может 
быть сладким.

Заглянем внутрь арбуз, цвет мякоти должен 
быть розовым, но не алым. Если вы увидели 
ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком 
в арбузе, то в нем, скорее всего, есть 
нитраты или он переспел. Сама мякоть 
должна быть зернистой, сахарной, сладкой 
на вкус, тающей во рту. Семена — черного 
или коричневого цвета, но не белого. Это 
говорит о том, что применялись нитраты. В 
мякоти не должно быть большое количество 
желтых и белых прожилок. Если у арбуза 
большое расстояние между полосами, то 
такой плод считается сладким и вкусным, 
поэтому внимание нужно обращать еще и на 
этот факт.

*О чем говорит хвостик арбуза?*

Правильно выбрать спелый арбуз поможет 
его хвостик, который должен быть сухим, 
так как плод теряет способность впитывать 
влагу из вне. Обратите внимание на тот 
факт, что хвостик высыхает за 3-4 дня, и на 
прилавке может быть и неспелый арбуз. 
Лучше обращать внимание на плодоножку, 
кончик хвоста. Можно легко оценить - 
срезан арбуз или отломился естественным 
путем. Оттенок усика должен быть жёлтым, 
зеленый же цвет говорит о том, что арбуз 
срезали раньше времени. Не рекомендуется 
покупать арбуз без хвостика, так как 
определить спелость арбуза будет 
проблематично.

*Целостность арбуза*

При выборе арбуза важным критерием 
является его невредимость. Арбуз не 
должен иметь:

•        трещины;

•        вмятины;

•        надрезы;

•        подгнившие места.

Этот очевидный факт поможет вам избежать 
серьезного желудочно- кишечного 
расстройства. Все повреждения на арбузе 
способствуют размножению вредных для 
человека бактерий, которые могут попасть 
в мякоть ягоды. 

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/245