Опубликовано пт, 10/07/2026 - 09:15 пользователем 
rpn
Летний сезон – прекрасное время для 
отдыха на свежем воздухе и приготовления 
вкусной еды на гриле. Соблюдение пяти 
ключевых правил безопасности при 
приготовлении на гриле поможет избежать 
травм, пожаров и пищевых отравлений.

*1. Выбор места для установки.*

Гриль следует размещать на открытом 
пространстве. В 3 метрах от зданий, 
деревьев, кустарников и других 
легковоспламеняющихся материалов. 
Поверхность должна быть ровной, 
устойчивой и негорючей. * * Нельзя 
 использовать гриль в закрытых 
помещениях (гараж, беседка, под навесом), а 
также вблизи легковоспламеняющихся 
веществ, растворителей, химикатов.

*2. Проверка оборудования перед 
использованием.*

Осмотрите гриль на предмет повреждений и
проверьте газовые шланги, соединения и 
горелки.
Убедитесь в исправности решеток и других 
элементов.

*Запрещено:*  добавлять жидкость для 
розжига в уже горящие угли; применять 
еловые или осиновые дрова. 

*3. Контроль процесса и меры 
предосторожности.*

 * Не оставлять работающий гриль без
   присмотра. 
 * Использовать термостойкие перчатки и
   длинные инструменты (щипцы, лопатки) для
   работы с горячим грилем. 
 * Держать детей и домашних животных на
   расстоянии не менее 1,5 метра от гриля. 
 * Иметь под рукой средства пожаротушения
   (огнетушитель, ёмкость с песком) и знать,
   как ими пользоваться. 
 * Не прикасаться к раскалённым деталям
   гриля. 
 * Не использовать свободную или
   легковоспламеняющуюся одежду. 
 * При возгорании жира нужно закрыть
   крышку гриля и перекрыть подачу газа.
   Локальные языки пламени на углях нельзя
   заливать водой — следует использовать
   соду или специальные средства. 

*  4. Контроль температуры и готовности 
продуктов.*

Использовать пищевой термометр для 
проверки внутренней температуры мяса, 
рыбы или птицы. Безопасные значения: для 
говядины и баранины —63 °C, для свинины и 
птицы — 75 °C.  Не употреблять 
недожаренное мясо.  Избегать 
пережаривания, не допускать сильного 
пламени.

*5. Гигиена и предотвращение перекрёстного 
загрязнения.*

 * Тщательно мыть руки перед
   приготовлением пищи и после работы с
   сырым мясом, рыбой или птицей. 
 * Использовать разные разделочные доски,
   посуду и рабочие поверхности для сырых и
   готовых продуктов. 
 * Не класть готовую пищу на поверхности,
   где лежали сырые
   продукты. Размораживать мясо в
   холодильнике, а не при комнатной
   температуре. 
 * Не оставлять сырые продукты на открытом
   воздухе более двух часов, особенно в
   тёплую погоду. 

Соблюдение этих правил поможет сделать 
процесс приготовления на гриле 
безопасным и приятным.

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/245