Опубликовано пт, 01/05/2026 - 09:17 пользователем 
rpn
          

Чтобы отдых на природе в майские 
праздники прошёл безопасно для здоровья, 
необходимо помнить о риске возникновения 
пищевых отравлений и кишечных инфекций 
из-за употребления некачественных или 
недостаточно подготовленных продуктов 
питания. Это особенно актуально в летний 
период, когда повышенная температура 
воздуха создаёт оптимальные условия для 
размножения болезнетворных 
микроорганизмов.

Чтобы не омрачить удовольствие от 
праздников, следует оставаться 
бдительными и соблюдать простые правила 
гигиены.

*При выборе пищевых продуктов и способе их 
приготовления можно воспользоваться 
следующими рекомендациями:*

1. Приехав на природу, желательно как можно 
быстрее начать приготовление, иначе все 
ваши ингредиенты могут испортиться 
буквально за пару часов. При наличии 
термосумки или мини-холодильника, все 
скоропортящиеся продукты желательно 
перевозить в них.

2. Позаботьтесь о запасе питьевой воды 
(желательно заводской бутилированной). 
Так же возьмите с собой на природу бутыль 
чистой воды, для мытья рук. Перед 
приготовлением еды и перед употреблением 
пищи необходимо вымыть руки или 
воспользоваться влажными салфетками.

3. Чтобы минимизировать контакт продуктов 
с руками или не совсем чистыми предметами, 
возьмите с собой побольше кухонных 
принадлежностей – вилки, щипцы и лопатки 
для приготовления на гриле, одноразовую 
посуду. С целью исключения попадания 
микробов в готовую еду при приготовлении 
блюд важно использовать разные кухонные 
ножи и разделочные доски, отдельные для 
мяса, курицы, рыбы, других сырых продуктов 
и готовой пищи.

4. Мясо покупайте свежее и самостоятельно 
маринуйте* *(по возможности откажитесь от 
готового замаринованного мяса из 
организаций торговли). Обязательно 
сдабривайте шашлык специями, поскольку 
многие из них являются природными 
антисептиками (перец красный и черный, 
гвоздика, кориандр, а также горчица, уксус, 
сок лимона, лук и чеснок.  А вот от быстро 
портящегося майонеза (даже домашнего) 
лучше отказаться.

5. Готовьте шашлык или мясо гриль на 
решетке, не поливая их соусами. Для этого 
подходят нежирные виды мяса и рыбы. А 
готовить шашлык из мяса птицы 
нежелательно, так как на открытом огне 
внешняя часть куриного мяса быстро 
обжаривается, а внутри, у костей, 
температура может не доходить до 
необходимого уровня. Это создаёт риск 
сальмонеллёза, так как бактерия 
сальмонелла обитает в кишечном тракте 
многих домашних птиц, чаще всего у куриц. 
Получить кишечную инфекцию может только 
человек, если съедает птичье мясо, которое 
было недостаточно термически обработано.

6. С целью более легкого и правильного 
питания следует отказаться от салатов с 
добавлением майонеза и других покупных 
соусов, отдавая предпочтение свежим 
овощам и зелени. Следует воздержаться от 
покупки колбас и других мясных продуктов, 
которые не полезны для организма.

7. Овощи и листовую зелень рекомендуется 
промывать дома под проточной водой и 
обсушивать. Это помогает удалить видимую 
грязь, пыль, возможные микроорганизмы, а 
также снизить риск пищевых отравлений и 
кишечных инфекций. Овощи и фрукты, а также 
посуду во время пикника нужно мыть только 
бутилированной или кипяченной водой. Если 
планируете запекать в фольге картофель, 
вымойте его заранее щеткой и высушите.

8. Не оставляйте еду открытой, накройте 
пищевые продукты крышками, поместите в 
лотки или просто прикройте фольгой или 
пищевой пленкой. Не допускайте чтобы на 
еду садились насекомые, которые являются 
переносчиками всевозможных инфекций.

9. Воздержитесь от употребления большого 
количества алкогольных напитков на 
открытом воздухе, чтобы минимизировать 
нежелательные последствия: ухудшение 
самочувствия, неконтролируемое поведение 
в опасных зонах и т.д..

*Важно!* При подозрении на отравление или 
при появлении его первых симптомов: 
недомогание, озноб, тошнота, рвота, понос, 
высокая температура необходимо 
незамедлительно обратиться за 
медицинской помощью.

*Будьте здоровы, приятного отдыха!*

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/245