Опубликовано пт, 01/05/2026 - 09:51 пользователем 
rpn
1 мая — праздник, связанный с темой труда, 
который в России с 1992 года называется 
Праздник Весны и Труда.

Ранее, в советский период, праздник 
назывался Днём международной 
солидарности трудящихся.

Некоторые символы праздника 1 Мая:

Красный флаг — традиционный символ 
борьбы за права рабочих. Сегодня красный 
цвет ассоциируется с энергией, силой и 
солидарностью.

Цветы — символ весны и обновления. В этот 
день принято дарить цветы, особенно 
сирень, тюльпаны и ландыши.

Воздушные шары и ленты — яркие шары, 
разноцветные ленты и флаги создают 
атмосферу праздника и веселья.

Серп и молот — представляют собой 
соединение физического и умственного 
труда, символизируя единство сельских и 
городских рабочих.

Санитарная безопасность пищи/воды.

Санитарная безопасность пищи и воды — это 
обеспечение отсутствия в продуктах 
питания вредных и опасных для здоровья 
человека веществ, микроорганизмов, а 
также контроль качества питьевой воды.

Основные аспекты:

Контроль содержания загрязнителей.

В пищевых продуктах контролируется 
содержание химических, радиоактивных, 
биологически активных веществ и 
микроорганизмов, которые могут 
представлять опасность для здоровья. 
Например, контролируется содержание 
микотоксинов (афлатоксина В1, 
дезоксиниваленола и др.) в 
продовольственном сырье и пищевых 
продуктах растительного происхождения, 
афлатоксина М1 — в молоке и молочных 
продуктах.

Отсутствие патогенных микроорганизмов и 
возбудителей паразитарных заболеваний, 
их токсинов. Например, в мясе и мясных 
продуктах не допускается наличие 
возбудителей паразитарных болезней 
(финновых цистицерков, личинок трихинелл 
и эхинококков).

В рыбе, ракообразных, моллюсках, 
земноводных, пресмыкающихся и продуктах 
их переработки не допускается наличие 
живых личинок паразитов, опасных для 
здоровья человека.

Соблюдение технологий обработки, 
хранения и транспортировки продуктов. 
Например, продукты должны храниться при 
температуре, соответствующей их типу: 
мясо, рыба и молочные продукты — не выше 4 
°C, замороженные — при температуре −18 °C 
или ниже.

Разграничение зон на предприятиях. 
Например, должны быть чётко разграничены 
зоны для работы с сырыми и готовыми 
продуктами, инструменты и разделочные 
поверхности для работы с разными видами 
продуктов должны быть промаркированы.

Нормативные документы, регулирующие 
санитарную безопасность пищи: СанПиН 
2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования 
безопасности и пищевой ценности пищевых 
продуктов»; Федеральный закон от 30.03.1999 
№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом 
благополучии населения». За нарушение 
санитарного законодательства 
устанавливается дисциплинарная, 
административная и уголовная 
ответственность.

Санитарная безопасность воды

Некоторые аспекты:

Требования к безопасности в 
эпидемическом и радиационном отношении, 
безвредности по химическому составу и 
благоприятным органолептическим 
свойствам.

Вода может быть источником возбудителей 
желудочно-кишечных заболеваний, 
инфекционного гепатита, холеры, 
дизентерии, брюшного тифа и др.

Через воду могут передаваться 
гельминтозные инвазии, патогенные грибы и 
др.. Контроль качества питьевой воды, 
производимой и подаваемой 
централизованными системами 
водоснабжения.

Установлены нормативы по 
микробиологическим и паразитологическим 
показателям, санитарно-химическим 
показателям (водородный показатель, общая 
минерализация, жёсткость и др.).

Производственный контроль.

Организации, осуществляющие 
водоснабжение, разрабатывают программу 
производственного контроля качества 
воды, которая согласовывается с 
территориальным органом 
государственного 
санитарно-эпидемиологического надзора. 
Программа включает отбор проб воды, 
лабораторные исследования и испытания на 
соответствие установленным требованиям.

Нормативные документы, регулирующие 
санитарную безопасность воды: СанПиН 
2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические 
требования к качеству воды 
централизованных систем питьевого 
водоснабжения. Контроль качества»;

Постановление Правительства РФ от 06.01.2015 
№10 «О порядке осуществления 
производственного контроля качества и 
безопасности питьевой воды, горячей 
воды».

Рекомендации для обеспечения санитарной 
безопасности: пить воду только из 
проверенного и надёжного источника 
водоснабжения; при сомнениях в 
безопасности водного источника 
использовать кипячёную или 
бутилированную воду; соблюдать правила 
хранения продуктов, особенно 
скоропортящихся; на предприятиях 
общественного питания обеспечивать 
последовательность и поточность 
технологических процессов, исключающих 
химическое, биологическое и физическое 
загрязнение продукции.

Майские праздники: о чем нужно помнить во 
время отдыха по природе. Майские 
праздники — традиционное время для 
отдыха на природе: пикников, походов, 
прогулок в лесу или у водоёмов.

Чтобы отдых оставил только приятные 
впечатления и не принёс проблем со 
здоровьем, важно соблюдать несколько 
ключевых правил.

Подготовка к отдыху

Сформируйте аптечку первой помощи.

В неё стоит включить антисептики 
(спиртовые салфетки, раствор йода, 
перекись водорода), стерильные бинты и 
пластыри, обезболивающие и 
жаропонижающие средства, антигистаминные 
препараты, средства от расстройства 
желудка, препараты от укусов насекомых 
(гели, мази).

 

Выберите безопасные продукты.

Отдавайте предпочтение консервированным 
продуктам, сырам твёрдых сортов, фруктам и 
овощам, которые можно тщательно вымыть, 
хлебобулочным изделиям, напиткам в 
герметичной упаковке.

Исключите скоропортящиеся продукты: 
салаты с майонезом, кремовые кондитерские 
изделия, молочные продукты без 
холодильного хранения, готовые мясные и 
рыбные блюда без термоизоляции.

Подготовьте средства для гигиены: 
антибактериальные салфетки, жидкое мыло в 
дозаторе, бутилированную питьевую воду 
(не менее 1,5 л на человека в день).

 

Правила питания

 

Не покупайте мясо и другие продукты в 
местах неустановленной торговли, 
неизвестного происхождения, без 
сопроводительных документов.

Скоропортящиеся продукты перевозите в 
сумке-холодильнике, не оставляйте на 
солнце. Для хранения готовых блюд 
используйте ланч-боксы и контейнеры — 
продукты должны быть защищены от 
насекомых и животных.

Овощи, фрукты и зелень мойте заранее дома 
или бутилированной водой на месте. Мясо и 
рыбу тщательно прожаривайте. Не 
используйте одну и ту же доску и нож для 
сырых и готовых продуктов.

Пейте только бутилированную или 
кипячёную воду. Не используйте воду из 
незнакомых источников. Не готовьте на 
природе салаты с майонезом, лучше отдать 
предпочтение свежим овощам и зелени.

Защита от клещей Весной активизируются 
клещи, которые могут быть переносчиками 
опасных заболеваний (клещевого 
энцефалита, боррелиоза и др.). Выбирайте 
светлую одежду с длинными рукавами — на 
ней легче заметить клеща.

Брюки заправьте в носки или в обувь, 
волосы соберите и наденьте головной убор. 
Чтобы клещ не попал на шею, можно повязать 
платок или шарф. Используйте специальные 
средства от клещей (репелленты) согласно 
инструкции

. Подойдут репелленты с такими 
компонентами, как икаридин, ДЭТА, ИР3535 и 
перметрин (его никогда не наносят на тело, 
только на одежду).

Повторяйте обработку каждые 2 часа.

Во время пикника каждые 1–2 часа тщательно 
осматривайте себя и других. Если с вами 
домашние питомцы — осмотрите и их.

После возвращения домой снова проверьте 
тело и одежду.

Если обнаружили клеща, аккуратно удалите 
его пинцетом, захватив как можно ближе к 
коже.

Отведите в лабораторию для анализа и 
обратитесь к врачу.

 

Пожарная безопасность

Разводите огонь только в специально 
отведённых местах или на подготовленных 
площадках (очищенных от сухой травы и 
веток).

Соблюдайте безопасное расстояние от 
деревьев, палаток и 
легковоспламеняющихся материалов (не 
менее 5 м). Перед уходом полностью потушите 
костёр водой или землёй до полного 
прекращения тления.

Используйте устойчивые мангалы 
промышленного изготовления. Следите за 
действующими противопожарными режимами 
— в ряде регионов может быть введён 
запрет на разведение костров.

Гигиена и поведение на природе

Мойте руки перед приготовлением и приёмом 
пищи. Если нет возможности помыть руки, 
используйте антисептик или влажные 
салфетки. Не оставляйте мусор.

Возьмите специальные пакеты, чтобы 
собрать все отходы и выбросить их потом. 
Избегайте контакта с дикими животными — 
они могут быть переносчиками опасных 
заболеваний.

Соблюдайте тишину в природных зонах — это 
снижает стресс для животных и создаёт 
комфортные условия для других отдыхающих.

Не срывайте первоцветы, не ломайте ветки 
деревьев. Дополнительные рекомендации 
Контролируйте детей у воды.

Даже неглубокие водоёмы могут 
представлять опасность.

Не употребляйте алкоголь перед купанием и 
во время отдыха у воды. При появлении 
симптомов, характерных для пищевого 
отравления или инфекции (рвота, диарея, 
головная боль, недомогание), немедленно 
обратитесь за медицинской помощью.

.... Категория документа:

 * ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ [1]
 * Информация [2]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/248
[2] https://06.rospotrebnadzor.ru/312