Опубликовано пн, 16/02/2026 - 09:51 пользователем 
rpn
Начало Масленичной недели.
Масленица — восточнославянский 
традиционный праздник, отмечаемый в 
течение недели перед Великим постом. 
Символизирует проводы зимы и встречу 
весны.

На Масленицу, помимо блинов, готовят, 
например, такие блюда:

Закуски: домашние соленья (огурцы, 
помидоры, капусту и грибы), красную, щучью 
или баклажанную икру, солёное, копчёное 
или рубленое сало, рыбную нарезку.

Супы: солянку, борщ, обычные или суточные 
щи.

Пельмени: домашние, которые лепят 
самостоятельно, и запекают с жареным 
луком и грибами под сметаной и сыром в 
горшочке.

Жареная картошка на сале: овощ обжаривают 
на кусочках сала, добавляют к нему лук и 
грибы.

Блюда из творога: сырники, творожная 
масса, запеканка с изюмом или цукатами.

Выпечка: пироги и кулебяки с разными 
начинками: с грибами, яйцами и капустой, с 
мёдом, орехами, ягодами и яблоками.

Вареники: с картошкой, грибами, квашеной 
капустой, с творогом, яблоками или вишней.

Десерты: печёные яблоки, медово-ореховая 
пастила, всевозможные пряники, пастила, 
зефир, мармелад.
Острые кишечные инфекции/заболевания.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) — это 
группа заболеваний, вызванных различными 
инфекционными агентами (бактериями, 
вирусами, простейшими), которые 
провоцируют развитие воспалительных 
процессов в органах пищеварения.

Основной путь заражения — 
фекально-оральный: возбудители попадают в 
организм через рот — с пищей, водой или 
через грязные руки.

Заболеть ОКИ можно при употреблении 
заражённой пищи: немытых овощей и фруктов, 
недожаренного мяса или рыбы, просроченных 
молочных продуктов. Опасность 
представляет и сырая вода из 
непроверенных источников — колодцев, 
родников или водоёмов. Также заразиться 
можно от больных людей с признаками 
заболевания и от тех, кто переносит 
болезнь бессимптомно.

Лечение ОКИ направлено на уничтожение 
микробного патогена и восстановление 
водно-солевого баланса. Схемы терапии 
зависят от вида инфекции, тяжести её 
течения и возраста пациента.
Некоторые методы лечения:
Этиотропная терапия — устранение причины 
заболевания. Например, антибиотики при 
бактериальных ОКИ, противопротозойные 
средства при лямблиозе, бластоцистозе.
Патогенетическое лечение — устранение 
механизма развития болезни — воспаления 
слизистой оболочки ЖКТ и связанной с этим 
диареи.
Симптоматическая терапия — устранение 
симптомов кишечной инфекции — высокой 
температуры тела, тошноты и рвоты, диареи, 
болей в животе.

В остром периоде важно придерживаться 
лёгкой диеты, избегать жирных, острых и 
тяжёлых продуктов.
Масленица: питание вне дома.

На Масленицу питание вне дома включает 
обилие блинов (традиционных, гречневых, 
яблочных) с разнообразными начинками: 
икрой, сёмгой, мясом, мёдом, творогом. 
Также популярны оладьи, драники, ватрушки 
и горячие напитки.
Важно соблюдать правила пищевой 
безопасности при питании вне дома во 
время Масленицы. Например, не покупать 
продукты в точках, где нарушены 
санитарные нормы, или не употреблять пищу 
из случайных источников.

.... Категория документа:

 * ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ [1]
 * Информация [2]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/248
[2] https://06.rospotrebnadzor.ru/312