Опубликовано пн, 22/12/2025 - 09:54 пользователем 
rpn
Пищевая безопасность — это обеспечение 
безопасности пищевых продуктов, их 
приготовления, хранения и потребления, 
чтобы они не представляли опасности для 
здоровья и жизни человека.

Профилактика инфекционных заболеваний, 
связанных с употреблением пищи, — это 
комплекс санитарно-гигиенических и 
противоэпидемических мероприятий, 
направленных на предотвращение 
возникновения и распространения 
инфекционных заболеваний, передающихся с 
пищей.

Некоторые меры профилактики инфекционных 
заболеваний, связанных с употреблением 
пищи:

Соблюдение правил личной гигиены — мыть 
руки перед приготовлением и приёмом пищи, 
после посещения туалета, улицы, контакта с 
домашними животными.

Отделение сырого и приготовленного — 
например, сырое мясо, птицу и морепродукты 
от других продуктов, для обработки сырых 
продуктов — отдельные кухонные приборы и 
принадлежности (ножи, разделочные доски).

Тщательная тепловая обработка продуктов 
— особенно мяса, птицы, яиц и морских 
продуктов.

Хранение продуктов при безопасной 
температуре — не оставлять 
приготовленную пищу при комнатной 
температуре более чем на 2 часа, охлаждать 
без задержки все приготовленные и 
скоропортящиеся продукты (желательно 
ниже 5° С).

Использование безопасной воды — если 
есть сомнения в качестве воды, 
прокипятить её перед добавлением к 
пищевым продуктам или перед 
использованием.

Употребление продуктов, подвергнутых 
обработке — например, пастеризованного 
молока.

Не употребление продуктов с истёкшим 
сроком годности.

Безопасное питание и поддержка 
иммунитета во время беременности.

Перед началом любых процедур и 
мероприятий по питанию и поддержке 
иммунитета во время беременности 
необходимо проконсультироваться с 
врачом.

Некоторые правила безопасного питания во 
время беременности:

Тщательная термическая обработка. Все 
мясные, рыбные и яичные блюда должны быть 
хорошо проварены или прожарены.

Гигиена. Нужно мыть руки перед 
приготовлением пищи и перед едой, 
отделять сырые продукты от готовых.

Правильное хранение продуктов. Следует 
соблюдать температурный режим хранения, 
не оставлять скоропортящиеся продукты 
при комнатной температуре надолго.

Разнообразие и сбалансированность. 
Рацион должен включать продукты из всех 
групп: овощи, фрукты, белки, злаки, 
молочные продукты и полезные жиры.

Достаточное потребление белка. Белок 
необходим для формирования тканей плода и 
поддержания здоровья матери.

Употребление продуктов, богатых железом и 
фолиевой кислотой. Железо помогает 
предотвратить анемию, а фолиевая кислота 
важна для правильного развития нервной 
системы плода.

Ограничение потребления сахара и соли. 
Избыточное количество сахара и соли может 
привести к осложнениям, таким как 
гестационный диабет и повышенное 
давление.

Избегание сырых и непастеризованных 
продуктов. Сырые яйца, непастеризованное 
молоко, сырые морепродукты и мясо могут 
содержать патогенные микроорганизмы, 
опасные для беременной женщины и плода.

Регулярное и дробное питание. Питание 
должно быть частым и небольшими порциями 
— 5–6 раз в день.

Достаточное потребление жидкости. Во 
время беременности важно пить достаточно 
воды — не менее 1,5–2 литров в день, если 
нет противопоказаний.

Для поддержки иммунитета во время 
беременности рекомендуется употреблять 
следующие продукты:

Фрукты и овощи. Богаты витаминами 
(особенно витамином С), антиоксидантами и 
клетчаткой.

Цельнозерновые продукты. Источник 
витаминов группы В, клетчатки и минералов.

Белок. Необходим для строительства клеток 
иммунной системы.

Полезные жиры. Омега-3 жирные кислоты 
важны для работы иммунной системы.

Пробиотики. Поддерживают здоровую 
микрофлору кишечника, которая играет 
важную роль в иммунитете.

Чеснок и имбирь. Известны своими 
противовоспалительными и 
антибактериальными свойствами.

.... Категория документа:

 * ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ [1]
 * Информация [2]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/248
[2] https://06.rospotrebnadzor.ru/312