Опубликовано пт, 10/10/2025 - 11:09 пользователем 
rpn
*Профилактика ОКИ: Как защититься от 
сальмонеллёза.*

 




 
 
 

*Кишечные инфекции* — самые 
распространенные заболевания, вызванные 
употреблением некачественно 
обработанной пищи, и сальмонеллез 
относится к первой тройке несомненных 
лидеров диарейных болезней.

*Сальмонеллёз* – это инфекция, вызванная 
бактериями Salmonella. Они могут долго жить в 
окружающей среде и не погибают при 
заморозке, но легко уничтожаются при 
кипячении.

Заразиться можно - через плохо 
приготовленное мясо, яйца, молочные 
продукты, морепродукты; при контакте с 
инфицированными людьми или животными; 
через грязную воду и немытые овощи.

Соблюдайте простые правила для 
профилактики сальмонеллёзом:

1. Соблюдайте гигиену - всегда мойте руки с 
мылом перед едой, после контакта с сырыми 
продуктами и животными. Мойте овощи и 
фрукты под проточной водой. Используйте 
отдельные доски и ножи для мяса и овощей.

2. Правильно готовьте продукты - тщательно 
прожаривайте и проваривайте мясо, птицу, 
рыбу и яйца (температура внутри должна 
быть не ниже 75°C). Не ешьте сырые яйца (в 
домашнем майонезе, кремах и десертах). 
Храните сырые и готовые продукты 
отдельно.

3. Соблюдайте условия хранения - держите 
мясо, рыбу и молочные продукты в 
холодильнике при температуре не выше +4°C. 
Не оставляйте приготовленную еду при 
комнатной температуре дольше 2 часов.

4. Пейте безопасную воду - используйте 
кипячёную или бутилированную воду для 
питья и приготовления пищи.

5. Следите за чистотой дома - регулярно 
дезинфицируйте кухонные поверхности, 
ножи и разделочные доски. Держите место 
обитания домашних животных в чистоте.

Также в общественных местах - если вы 
питаетесь в столовых, кафе или на рынках, 
обращайте внимание на чистоту заведения. 
Продукты должны храниться в надлежащих 
условиях.

Соблюдая эти меры, можно значительно 
снизить риск заражения сальмонеллёзом и 
защитить своё здоровье!

 

.... Категория документа:

 * ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ [1]
 * Информация [2]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/248
[2] https://06.rospotrebnadzor.ru/312