Опубликовано вс, 03/08/2025 - 12:47 пользователем 
rpn

 

/3  августа — День арбуза, и это отличный 
повод рассказать о нем подробнее/

Чаще всего мякоть арбуза сочная, сладкая 
от розового до тёмно-красного цвета. 
Однако иногда он бывает оранжевым, желтым 
и даже белым.

Сладкий, сочный арбуз не только вкусный, 
он обладает множеством полезных свойств:

● в арбузе содержится больше ликопина, 
чем в любом другом свежем фрукте или овоще 
(/ликопин — антиоксидант, его действие 
связано со снижением риска развития рака, 
сердечных заболеваний и возрастных 
заболеваний глаз/),

● арбуз способствует пищеварению (/пектин 
и клетчатка улучшают моторику кишечника/),

● арбуз положительно влияет на 
функционирование нервной системы,

● арбуз на 92% состоит из воды — прекрасно 
утоляет жажду и предупреждает риск 
обезвоживания.

Арбуз содержит витамины группы В, 
аскорбиновую кислоту, железо, магний, 
растительную клетчатку, углеводы.

*В 100 г мякоти плода содержится:*

✔ 37 ккал,

✔ 0,9% белка,

✔ 5% фруктозы,

✔ 3% глюкозы,

✔ 2% сахарозы,

✔ до 11% углеводов в виде моно и 
дисахаридов.

Эта сочная и сладкая ягода в жаркий период 
доставляет удовольствие всем, но иногда 
случаются и неприятности, связанные с 
ухудшением самочувствия и появлением 
признаков пищевого отравления. Избежать 
этого можно, соблюдая следующие 
элементарные правила:

— Правильно подходите к выбору торговой 
точки, где собираетесь приобрести арбуз: 
она не должна находиться в 
непосредственной близости проезжей 
части, должна быть оборудована навесом 
(/ограждением/), стеллажами 
(/подтоварниками/), вывеской с 
наименованием предприятия, которое 
осуществляет торговлю, так как обычно 
торговые места для реализации бахчевых 
культур определяются администрацией 
муниципалитета. Продавец должен иметь 
опрятный вид и спецодежду.

— Как потребитель вы имеете право 
запросить документы, подтверждающие 
качество и безопасность реализуемой 
продукции (/декларация/).

— Бахчевые не должны лежать навалом и 
продаваться частями.

— Не покупайте арбуз с надрезами и сами не 
просите продавца сделать надрез для 
определения его спелости. Это запрещено 
санитарными правилами, так как есть 
вероятность обсеменения бактериями. Жара 
и питательная среда (/сладкая мякоть/) — 
условия, способствующие быстрому росту и 
размножению бактерий.

— Не забывайте перед употреблением 
промыть водой поверхность арбуза, так как 
велик риск попадания микробов с 
поверхности в мякоть ягоды.

— Лучше выбрать по величине арбуз, 
который возможно съесть, не оставляя до 
следующего дня, а если все-таки он остался, 
закройте срез пищевой пленкой и 
разместите его в холодильнике таким 
образом, чтобы исключить контакт с сырыми, 
не подвергшимися термической обработке 
продуктами (/яйцом, мясом, птицей/).

 

.... Категория документа:

 * ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ [1]
 * Информация [2]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/248
[2] https://06.rospotrebnadzor.ru/312