Опубликовано сб, 07/06/2025 - 09:26 пользователем 
rpn
              

Вот уже несколько лет 7 июня отмечается 
Всемирный день безопасности пищевых 
продуктов!

В 2016 году на 39-й сессии Комиссии «Кодекс 
Алиментариус» было выдвинуто предложение 
о провозглашении Всемирного дня 
безопасности пищевых продуктов на 
постоянной основе в рамках Организации 
Объединенных Наций.

Безопасность играет важную роль на всех 
этапах производственной цепочки — от 
производства до сбора, обработки, 
хранения, распределения и вплоть до 
готовки и потребления.

Отдельной проблемой безопасности пищевых 
продуктов является культура 
приготовления и процесса употребления 
пищевых продуктов, когда потребитель сам 
нарушает естественные нормы гигиены, 
правильного питания и основных базовых 
принципов транспортировки, хранения и 
подготовки продуктов к употреблению в 
пищу.

По данным Всемирной организации 
здравоохранения (/ВОЗ/), небезопасные 
продукты питания ежегодно вызывают около 
600 млн. случаев различных болезней 
пищевого происхождения и несут угрозу 
здоровью человека и экономике.

*Профилактика кишечных инфекций летом*

С наступлением лета возрастает 
заболеваемость острыми кишечными 
инфекциями. Именно в это время создаются 
благоприятные условия для сохранения 
возбудителей во внешней среде и их 
размножения в продуктах питания и воде.

*Пять «золотых» правил для предотвращения 
кишечной инфекции*

*1. Поддерживайте чистоту во всем.*

— чаще проводите влажную уборку с 
использованием дезинфицирующих средств,

— мойте руки перед едой, приготовлением 
пищи и после каждого перерыва в процессе 
готовки, после туалета и по возвращении 
домой;

*2. Отделяйте сырое и приготовленное.*

— храните сырое мясо, рыбу, птицу отдельно 
от готовых блюд в холодильнике;

— для обработки сырых продуктов 
пользуйтесь отдельными кухонными 
приборами и принадлежностями;

— храните продукты в закрытой таре для 
предотвращения контакта между сырыми и 
готовыми продуктами.

*3. Проводите тщательную тепловую 
обработку пищи.*

— хорошо прожаривайте и или проваривайте 
продукты, особенно мясо, птицу, яйца, рыбу.

*4. Соблюдайте условия хранения продуктов 
питания.*

— не оставляйте приготовленную пищу при 
комнатной температуре более чем на 2 часа;

— охлаждайте без задержек все 
приготовленные продукты и 
скоропортящиеся пищевые продукты;

— держите приготовленные блюда горячими 
(/до 60 градусов/) вплоть до сервировки;

— не храните пищу долго, даже в 
холодильнике;

— салаты из свежих овощей храните не 
более нескольких часов, старайтесь 
употреблять только свежеприготовленную 
пищу.

*5. Выбирайте свежие и неиспорченные 
продукты.*

— пейте только кипяченую или 
бутилированную (/гарантированного 
качества/) воду;

— выбирайте свежие, неиспорченные 
продукты;

— выбирайте продукты, подвергнутые 
термической обработке, например, 
пастеризованное молоко;

— тщательно промывайте фрукты, овощи, 
зелень;

— не употребляйте продукты с истекшим 
сроком годности, отдавайте предпочтение 
продуктам в фабричной упаковке.

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] https://06.rospotrebnadzor.ru/245