Опубликовано чт, 23/01/2025 - 14:27 пользователем 
rpn
*Черемша* – ранневесенняя зелень. 
Включить ее в свой рацион важно ввиду 
нехватки витаминов в организме в этот 
период. Растение обладает сильным 
фитонцидным действием, благотворно 
влияет на работу желудочно-кишечного 
тракта, улучшает аппетит. 250-300 грамм 
черемши покрывают суточную потребность 
человека в витамине С.

В России черемшу издавна использовали в 
народной медицине как средство от цинги – 
эту болезнь вызывает острая нехватка 
витамина C. Чем выше в горах растет 
черемша, тем большее содержание витамина C 
в растении. Еще черемшу применяли в 
лечении различных инфекционных и 
простудных заболеваний, ревматизма, 
гнойных воспалений.

Витамины А, Е, С, группы В считаются 
витаминами красивой кожи, волос, 
молодости и репродуктивного здоровья.

/Важно знать:/

Во всем нужна мера: не переедайте.

Из-за интенсивного стимулирующего и 
раздражающего действия на слизистую 
желудка и кишечника черемша 
противопоказана детям до трех лет.

Не следует употреблять черемшу при любых 
острых заболеваниях желудочно-кишечного 
тракта (эрозии и язва желудка, панкреатит, 
холецистит) и обострении хронических 
заболеваний.

Противопоказана черемша при повышенной 
кислотности желудка и аллергии.

Не рекомендуется употреблять беременным.

Что приготовить из свежей черемши:

Сырая черемша – это великолепное, и очень 
полезное, дополнение к легким и 
питательным весенним салатам. К примеру, 
часто готовят салат из одной только 
черемши, заправляя ее маслом 
растительным, оливковым и т.д.

Можно добавить туда яйца, огурец, листья 
одуванчика, крапиву. Есть одно важное 
условие: если вы готовите блюдо именно из 
свежей черемши, то заправляйте его маслом 
либо сметаной, это повышает усвояемость 
витаминов и предотвращает раздражение 
желудочно-кишечного тракта.

Если добавлять черемшу в суп, то делайте 
это за пару минут до снятия его с плиты. 
После этого – накрыть крышкой и дать 
постоять полчаса.

Относительно острая приправа из черемши 
хорошо сочетается с мясом или рыбой. 
Смешать лук, перец и черемшу, с 
последующим добавлением растительного 
масла или сметаны.

Черемшу часто добавляют в различные 
начинки для пирожков, используют для 
фарширования овощей.

Из черемши можно делать домашние 
заготовки на зиму путем замораживания 
(наиболее предпочтительно, так как при 
заморозке сохраняются витамины и 
микроэлементы), засолки или маринования.