Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия осуществляется надзор за соблюдением обязательных требований законодательств Российской Федерации, Технических регламентов Таможенного союза в целях  защиты потребительского рынка Республики Ингушетия от поступления и оборота потенциально опасной и недоброкачественной хлебобулочной и кондитерской продукции.

        В течении 1-го полугодия 2021 года по показателям качества и безопасности исследовано по санитарно-химическим показателям 17 проб хлебобулочных изделий и 16 проб кондитерских изделий, по физико-химическим показателям 19 проб хлебобулочных изделий.

        При проверках выявлялись следующие основные нарушения обязательных требований законодательства:

- не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;

- осуществляется хранение скоропортящейся продукции без соблюдения условий хранения, установленных изготовителем;

- не осуществляется ежедневный контроль за температурой хранения продукции;

- холодильное оборудование для хранения продукции не оснащено термометрами;

- на маркировку в полном объёме не нанесена предусмотренная законодательством необходимая информация;

- допускается к работе персонал без периодических медицинских осмотров и гигиенической подготовки.

        В отношении нарушителей требований законодательства применены меры административного воздействия, выданы предписания об устранении нарушений, внесены представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административных правонарушений, сроки исполнения которых находятся на контроле.

        Контроль за качеством реализуемой кондитерской продукции и хлебобулочных изделий на территории Республики Ингушетия является одной из приоритетных задач Управления.

        С целью  исключения покупки некачественных хлебобулочных и кондитерских изделий Управление Роспотребнадзора по Республике Ингушетия рекомендует приобретать такие изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для её хранения и реализации: специально оборудованные охлаждаемые витрины, торговые залы с кондиционированием воздуха, проветриваемые складские помещения.

        При  выборе кондитерских и хлебобулочных изделий обратите внимание на информацию на маркировке, а именно: на  наименование  производителя,  дату изготовления, сроки годности и условия их реализации. Лучше всего выбирать продукцию местного производителя, не подлежащую длительной транспортировке до места реализации.

        Хлебобулочные изделия из пшеничной муки сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб - считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 г хранятся до 16 часов. Если на корке появились признаки  заплесневения, не покупайте такую продукцию, внешние проявления - это лишь указание на то, что процессы порчи продукта уже давно приобретают обороты.

        Форма хлеба должна быть правильной - без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хорошо пропеченный хлеб эластичен, равномерно пористый. При его сжатии, булка должна приобрести первоначальный вид. Если  вы заметили, что мякиш неестественно липкий и тянется, это может быть признаком заражения продукта грибком или картофельной палочкой.

        Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке много ломанных изделий, то следует отказаться от такой покупки.

        Перед приобретением  кремовых кондитерских изделий, прочитайте  их состав. Если в нем указаны растительные сливки, меланж, пищевые добавки (загустители, эмульгаторы), значит производитель решил сэкономить на натуральных продуктах и заменил компоненты на искусственные.

        Не допускается перекладывание кондитерских изделий  с кремом из тары поставщика, а также реализация в неупакованном виде по методу самообслуживания, прием тортов в организацию торговли не упакованных поштучно в потребительскую тару.

        Покупайте качественные хлебобулочные и кондитерские изделия, берегите свое здоровье и здоровье своих близких.