Мясо – один из главных продуктов, необходимых каждому человеку, ведь именно мясо и продукты на его основе являются источником животного белка – главного «строительного» материала тканей нашего организма.

В зависимости от вида мяса и его категории, содержание белка в нём колеблется. Больше всего богаты белком говядина и куриное мясо. Кроме того, мясопродукты – это незаменимый источник витаминов (особенно витаминов В-группы). Даже небольшое количество употребленного мяса способно активизировать работу мозга, защитить от хрупкости костей и недостатка витамина D.

Однако, у мяса, как и у любого другого продукта, есть противопоказания, которые во многом определяются методом его обработки. В частности, нежелательно употреблять мясные продукты в жареном или копченом виде. Особенно рекомендуется воздержаться от употребления мяса, приготовленного таким видом, людям, страдающим ожирением, заболеваниями сердца или сосудов.

На территории Республики Ингушетия оборот мяса и продуктов его переработки осуществляет 8  предприятий, и 2 птицеперерабатывающих предприятий.

В целях контроля соблюдения законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и технического регулирования за 2018 год  Управлением Роспотребнадзора по Республике Ингушетия исследовано более 62  проб мясной продукции, в том числе на соответствие требованиям технических регламентов и другим нормативам по физико-химическим, санитарно-химическим (содержание токсичных элементов,) и микробиологическим показателям. Проверено всего более 50 объектов реализации мясной продукции, составлено более 30 протоколов по ст.10.8,ст.6.6 ст.14.5 и ч.1 ст.14.43 КоАП РФ.  Изъято из оборота  15  партий мясной продукции весом 93 кг, в связи с отсутствием  документации, подтверждающей качество и безопасность. По выявленным нарушениям выданы предписания об устранении нарушений.

Основные нарушения, выявленные в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий: отсутствие товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость находящейся в обращении мясной продукции, нарушение требований к маркировке, нарушение условий хранения мясной продукции, несоблюдение графика санитарных дней, несоблюдение дезинфекционного режима, несоблюдение правил личной гигиены персонала, непрохождение медицинских осмотров.

Контроль качества и безопасности мяса и мясной продукции остается на контроле Управления.