Управление Роспотребнадзора по Республике Ингушетия информирует, что в республике ежегодно регистрируются случаи заболевания острыми кишечными инфекциями (ОКИ).

ОКИ –это многочисленная группа острых инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами, простейшими, бактериями, вирусами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Количество пищевых отравлений и острых кишечных инфекций увеличивается особенно в Новогодние праздники, в связи с этим возникает необходимость более тщательно подходить к мерам, направленным на предупреждение заболевания ОКИ.

Источниками заражения при кишечных инфекция являются больные люди или бактерионосители, а передача осуществляется преимущественно пищевым путем.

Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, у детей через грязные руки, игрушки. Зараженные патогенными микроорганизмами продукты питания зачастую не изменяют ни внешний вид, ни цвет, ни запах, ни вкус. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты ( в первую очередь, заправленные майонезом и сметаной) блюда которые готовятся без термической обработки.

Причинами ОКИ и пищевых отравлений являются нарушение технологии приготовления блюд, неправильное хранение пищевых продуктов, несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд.

В связи с вышесказанным, Управление Роспотребнадзора по Республике Ингушетия настоятельно рекомендует придерживаться следующих правил:

-строго соблюдайте правила личной гигиены: мойте руки с мылом перед приготовлением и в процессе приготовления пищи, а также перед приемом пищи, после прогулок на улице;

-при появлении первых признаков заболевания острыми кишечными инфекциями (повышенная температура, расстройство желудка, тошнота, боли в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей. Не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу за медицинской помощью.

-овощи, фрукты, ягоды тщательно мойте перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей ещё и кипяченной водой;

-для обработки сырых продуктов необходимо пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;

-не употребляйте в пищу продукты с истекшим сроком годности и хранившиеся вне холодильника ( особенно кондитерские кремовые изделия ,многокомпонентные салаты, заправленные сметаной или майонезом и т.д);

-не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли, при приобретении скоропортящихся продуктов питания ( молочные колбасы, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом), обращайте внимание на сроки годности и условия хранения;

- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;

- сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов. При покупке данного вида продуктов поместите их в отдельную тару во избежание попадания сока или частичек с них на другие продукты;

- не покупайте замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;

- не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к наполнению бактерий и токсинов и привести к ОКИ при употреблении продуктов.

Соблюдение этих простых правил поможет Вам избежать многих проблем со здоровьем, и запомнить эти праздничные дни только с положительной стороны.