Безопасное пищевое (товарное) соседство – это принцип наилучшего распределения товаров, их совместимости друг с другом с целью сохранения качества и безопасности для потребителя. О правилах товарного соседства напоминают специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия.

Правила товарного соседства закреплены в Федеральном законе №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и санитарно-эпидемиологических нормативах (СанПиН). Они обязательны для исполнения всеми организациями, которые участвуют в производстве, транспортировке, складировании и реализации продуктов питания, но будут также полезны при хранении продуктов в домашних условиях.

Оптимальные условия распределения и хранения товара подразумевает, что:

- сырые и готовые продукты хранятся раздельно;

- недопустимо соседство сильно пахнущих товаров (рыба, специи) с другими продуктами питания;

- охлажденное и замороженное не должно храниться вместе;

- сухие и сыпучие товары (крупы, сахарный песок, мука и др.) располагаются отдельно от влажных;

- сыры отделяются от копченостей;

- яйца хранятся отдельно (вдали от готовых продуктов);

- мясо кладут отдельно от рыбы, мясные полуфабрикаты должны лежать в герметичных емкостях или мешках;

- хлеб отделяют от готовых блюд;

- фрукты и овощи хранят отдельно друг от друга;

- кондитерские изделия в торговых залах кладут на подносы, которые можно легко помыть и обработать;

- пищевые и непищевые товары не должны располагаться рядом.

Все стеллажи, полки, подносы, ящики и другая тара должны быть доступны для мытья и дезинфекции, которые нужно проводить регулярно.

Игнорирование соблюдения принципов безопасного пищевого (товарного) соседства влечет за собой:

- порчу продуктов и сокращение сроков их годности;

- смешивание различных запахов, что понижает качество продуктов;

- изменение внешнего вида, потерю привлекательности товаров для покупателя;

- размножение патогенных микроорганизмов и, как следствие, возможность массовых отравлений людей.

Следуйте простым правилам безопасного пищевого соседства и будьте здоровы!