Как выбрать вкусный и качественный виноград и правильно его хранить?

Виноград — любимое лакомство многих. На прилавках Красноярского края он появляется благодаря поставкам из других регионов и стран. Но как выбрать действительно свежие и качественные ягоды и сохранить их как можно дольше?

На что обратить внимание при покупке?

Выбирать виноград лучше в магазинах и на стационарных рынках, где продукция проходит необходимый контроль.

При покупке стоит обратить внимание на несколько признаков:

• ягоды должны быть целыми, упругими и без следов гнили;
• кожица — без трещин, пятен и повреждений;
• гроздь должна крепко держаться на зелёной и гибкой веточке;
• ягоды должны иметь равномерную окраску.

Есть простой способ проверить свежесть: слегка встряхнуть гроздь. Если осыпалось всего несколько ягод — виноград, скорее всего, свежий. Если ягоды буквально сыплются — продукт уже залежался.

А вот белый налёт на ягодах пугать не должен. Это естественный восковой слой, который защищает виноград.

А вот бурые пятна, неприятный или уксусный запах, липкость, плесень и большое количество осыпавшихся ягод — признаки порчи. Такой виноград лучше не покупать.

Как правильно хранить?

Виноград не стоит мыть перед тем, как убрать его в холодильник. Влага может ускорить появление плесени и гнили.

Лучше всего хранить ягоды:

• при комнатной температуре — 1–2 дня;
• в холодильнике — до недели;
• в морозильной камере — до 8 месяцев.

Перед употреблением виноград необходимо тщательно промыть.

Важно также держать его подальше от продуктов с резким запахом, а также от яблок, груш, бананов и томатов — они выделяют этилен, который ускоряет созревание и может привести к более быстрой порче ягод.

И ещё несколько интересных фактов

Виноград бывает не только столовым. Существуют сорта для производства вина и соков, для сушки и универсального использования.

Тёмные сорта — красные и чёрные — содержат больше некоторых антиоксидантов. А изюм сохраняет многие полезные вещества винограда, хотя и является более калорийным продуктом.

И главное правило: выбирайте свежие ягоды, правильно их храните и обязательно мойте перед употреблением.