Чаще всего туристы отдают предпочтение отдыху с многократным питанием по системе «всё включено» (all inclusive), которое подразумевает наличие «шведского стола» с обилием экзотических фруктов, блюд местной кухни, алкоголя. Пищевое отравление в отпуске – далеко не редкое явление. Потерять несколько дней отдыха довольно досадно.

Причины развития пищевого отравления:

• Употребление небутилированной воды.
• Вынос продуктов в номер с последующим хранением вне холодильника.
• Употребление свежих овощей и фруктов, вымытых водой сомнительного происхождения.
• Употребление сырого мяса и морепродуктов.

Наиболее распространены следующие формы пищевых отравлений

         1.         Инфекция, вызванная кишечной палочкой

E. Coli – кишечная палочка.

Симптомы включают: диарею (с кровью), тошноту и рвоту.

Продолжительность: около 2–3 дней.

Инкубационный период: болезнь обычно появляется через 3-4 дня после инфицирования, но она может достигать 9 дней.

Источник: передается через загрязнённые пищевые продукты и воду.

         2.         Норовирусная инфекция

Возбудитель – Norovirus.

Симптомы включают: диарею (с кровью), лихорадку и рвоту.

Продолжительность: обычно длится до 48 часов.

Период инкубации: приблизительно 24–48 часов.

Источник: заражеёная пища и вода. Вирус легко передаётся от человека человеку.

         3.         Кампилобактериоз

Возбудитель – Campylobacter.

Симптомы включают: тяжёлую диарею (иногда с кровью), боли (спазмы) в желудке и рвоту.

Продолжительность: от двух до 7 дней.

Период инкубации: приблизительно 2–5 дней.

Источник: инфицированное молоко и вода, мясо, мясо, птица и моллюски.

         4.         Сальмонеллёз

Возбудитель – Salmonella.

Симптомы включают: диарею, лихорадку, сильные боли в животе и рвоту.

Продолжительность: от 4 дней до 3 недель.

Период инкубации: приблизительно от 6 часов до 5 дней (обычно от 12 до 72 часов).

Источник: сырые яйца, непастеризованное молоко и недоваренные птица и мясо.

         5.         Инфекция, вызванная бациллами

Возбудитель – Bacillus Cereus.

Симптомы включают: тошноту, рвоту, спазмы в желудке, диарею и боль в животе.

Продолжительность: 24–36 часов.

Инкубационный период: через 6–15 часов после инфицирования.

Источник: загрязнённая приготовленная пища, сушёные продукты и молочные продукты.

Планируя поездку, не забудьте собрать аптечку.

Меры профилактики пищевых отравлений во время отдыха

1. Следите за чистотой рук.

2. Используйте бутилированную воду. Не стоит пить воду из крана.

3. Избегайте добавления льда в напитки.

4. Отдавайте предпочтение тщательно приготовленной пище, которая все ещё горячая.

5. Избегайте употребления сырой пищи (мясо, рыба, моллюски). Сырая рыба и моллюски особенно опасны.

6. Избегайте блюд с мелко нарезанными ингредиентами, а также салатов и других блюд с майонезной заправкой и другими соусами.

7. Не употребляйте в пищу украшения с блюд.

8. Не ешьте блюда, внешний вид которых вызывает подозрения.

При появлении симптомов отравления срочно обратитесь за медицинской помощью.

(по материалам официального сайта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» (https://здоровое-питание.рф [1])