3  августа — День арбуза, и это отличный повод рассказать о нем подробнее

Чаще всего мякоть арбуза сочная, сладкая от розового до тёмно-красного цвета. Однако иногда он бывает оранжевым, желтым и даже белым.

Сладкий, сочный арбуз не только вкусный, он обладает множеством полезных свойств:

● в арбузе содержится больше ликопина, чем в любом другом свежем фрукте или овоще (ликопин — антиоксидант, его действие связано со снижением риска развития рака, сердечных заболеваний и возрастных заболеваний глаз),

● арбуз способствует пищеварению (пектин и клетчатка улучшают моторику кишечника),

● арбуз положительно влияет на функционирование нервной системы,

● арбуз на 92% состоит из воды — прекрасно утоляет жажду и предупреждает риск обезвоживания.

Арбуз содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, железо, магний, растительную клетчатку, углеводы.

В 100 г мякоти плода содержится:

✔ 37 ккал,

✔ 0,9% белка,

✔ 5% фруктозы,

✔ 3% глюкозы,

✔ 2% сахарозы,

✔ до 11% углеводов в виде моно и дисахаридов.

Эта сочная и сладкая ягода в жаркий период доставляет удовольствие всем, но иногда случаются и неприятности, связанные с ухудшением самочувствия и появлением признаков пищевого отравления. Избежать этого можно, соблюдая следующие элементарные правила:

— Правильно подходите к выбору торговой точки, где собираетесь приобрести арбуз: она не должна находиться в непосредственной близости проезжей части, должна быть оборудована навесом (ограждением), стеллажами (подтоварниками), вывеской с наименованием предприятия, которое осуществляет торговлю, так как обычно торговые места для реализации бахчевых культур определяются администрацией муниципалитета. Продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду.

— Как потребитель вы имеете право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции (декларация).

— Бахчевые не должны лежать навалом и продаваться частями.

— Не покупайте арбуз с надрезами и сами не просите продавца сделать надрез для определения его спелости. Это запрещено санитарными правилами, так как есть вероятность обсеменения бактериями. Жара и питательная среда (сладкая мякоть) — условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий.

— Не забывайте перед употреблением промыть водой поверхность арбуза, так как велик риск попадания микробов с поверхности в мякоть ягоды.

— Лучше выбрать по величине арбуз, который возможно съесть, не оставляя до следующего дня, а если все-таки он остался, закройте срез пищевой пленкой и разместите его в холодильнике таким образом, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей).