Мучные кондитерские изделия в рационе питания присутствуют практически ежедневно. А в праздничные и юбилейные дни они ассоциируются как обязательный атрибут.

Ежегодно 3 мая отмечается профессиональный праздник тех, кто делает нашу жизнь слаще - День кондитера. В отличие от повара и кулинара, в задачу которых входит вкусно накормить человека, перед кондитером стоит задача несколько другая. Он специализируется на приготовлении той части пищи, которая подразумевает создание разных видов теста и блюд на его основе, выпечки, кремов и десертов, то есть всего того, что мы так любим употреблять в пищу за чашечкой чая и кофе. Торты пироги, пирожные, печенье, конфеты, плюшки - спутники каждого праздничного застолья, а уж какие произведения искусства готовят кондитеры к особо торжественным дням!

Считается, что дата празднования Дня кондитера связана с событием, произошедшим в 1932 году, когда в СССР был учреждён Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. В задачу этого учреждения входил анализ и модернизация промышленного оборудования, внедрение новых технологий в процесс производства кондитерской продукции, отслеживание её качества.

Кондитерская продукция в сознании неразрывно связана с сахаром и словом «сладкое». Это имеет под собой определённые исторические основания. Люди, изучающие историю кондитерского искусства, утверждают, что его истоки следует искать в древности, когда люди узнали свойства и почувствовали вкус шоколада (в Америке), а также тростникового сахара и мёда (в Индии и арабском мире). До определённого момента сладости в Европу попадали именно с Востока.

Этот «момент» (когда кондитерское искусство стало развиваться в Европе самостоятельно) пришёлся на конец 15 – начало 16 веков, а страной, откуда кондитерское дело распространилось по европейским странам, стала Италия. Считается, что и само слово «кондитер» корнями своими уходит в итальянский и латинский языки.

В преддверии майских праздников напоминаем о том, что с наступлением жаркого периода возрастает опасность возникновения инфекций, передающихся с пищей.

Торты и пирожные, представляющие собой кондитерские изделия с кремом, в большинстве случаев являются скоропортящимся товаром. А это значит, что должны храниться при определенной температуре и в период, не превышающий срок годности, установленный изготовителем.

Перед покупкой тортов и пирожных следуйте рекомендациям:

1. Направляйтесь за покупкой в стационарные предприятия торговли, где надлежащим образом организована доставка, хранение и реализация продукции: поступление в защищенном виде, хранение в охлаждаемых витринах, наличие на товаре маркировки или информации на торговом месте о составе, условиях хранения, сроке годности.

2. Пользуйтесь услугой заказа продукции на торжество, на точно обозначенную дату.

3. Обязательно обращайте внимание на состав тортов и пирожных. При наличии в них меланжа, растительных сливок, пищевых добавок (консерванты, красители, эмульгаторы и т.п.) от покупки лучше отказаться.

4. Знакомьтесь с датой изготовления и сроком годности продукта, которые должны быть указаны на этикетке. Их отсутствие, исправление и нечеткое обозначение - повод отказаться от лакомства.

5. Не запасайтесь данной группой пищевых продуктов при выездах на отдых (неорганизованные площадки). Высокая температура воздуха, полевые условия приема пищи могут привести к их порче и (или) инфицированию, и как следствие - пищевое отравление или инфекционное заболевание.

6. Не применяйте торты и пирожные в качестве угощения друзей ребенка в детских и школьных учреждениях. Кроме возможных пищевых отравлений не исключены аллергические реакции у детей на входящее сырье: молочный и яичный белок, орехи и различные пищевые добавки.

Храните дома торты и пирожные при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия в сроки, установленные производителем, не допуская соседства с продовольственным сырьем (мясо, рыба, овощи).

Информация подготовлена на основе открытых Интернет-источников