Опубликовано пн, 14/09/2020 - 17:56 пользователем 
rpn
Роспотребнадзор напоминает, что около 80% 
соли, которую человек потребляет 
ежедневно, приходится на так называемую 
«скрытую соль». Что такое «скрытая» соль? 
Эта та соль, которая скрывается в 
обработанных пищевых продуктах, таких как 
хлеб, печенье, сухие завтраки, колбасы, 
чипсы и так далее.

 

Только 20% от общего количества 
потребляемой нами соли приходится 
непосредственно на саму соль, которую мы 
добавляем в процессе приготовления пищи 
или за столом.

 

Большое количество соли изначально 
содержится в продуктах животного 
происхождения – мясе, рыбе, яйцах. 
Например, мясные блюда, приготовленные 
без соли, уже содержат ее около 3–4 г. Людям 
на бессолевой диете стоит учитывать эти 
моменты.

 

Физиологической нормой для человека 
считается употребление 5 г соли в день. В 
Европе и США, средний житель потребляет 
около 10 г., в России – 12 г соли в день. 
Больным гипертонической болезнью 
рекомендуется потреблять не более 1 г соли 
в день (если врач не предписал по-другому).

 

Некоторые болезни требуют бессолевой 
диеты или диеты с очень ограниченным 
содержанием соли. Это болезни почек, 
энурез или воспаление почечных клубочков, 
ожирение, отеки, некоторые болезни сердца 
и сосудов, гипертония, при которой 
необходимо вообще исключить соль.

 

По данным ВОЗ, чрезмерное потребление 
соли повышает риск сердечно-сосудистых и 
других неинфекционных заболеваний, таких 
как диабет, онкологические заболевания и 
хронические болезни легких.

 

*Как снизить потребление соли на 20%*

· Не солите блюда во время готовки. Это 
относится и к воде, в которой вы 
собираетесь варить макароны, овощи или 
рис.

· При готовке супов и бульонов не 
используйте бульонные кубики (в них 
содержится большое количество соли).

· Прежде чем добавить приправу к блюду, 
внимательно прочитайте этикетку. Готовые 
смеси специй чаще всего уже содержат в 
составе соль.

· Откажитесь от готовых соусов с высоким 
содержанием соли (кетчуп, соевый соус, 
французская горчица и т.п.).

· Уберите со стола солонку (и спрячьте ее 
подальше), но оставьте перечницу.

· Готовый томатный сок из магазина — 
низкокалорийный, но содержит недопустимо 
высокое количество соли. Включайте в 
рацион свежие помидоры или делайте 
несоленый томатный сок самостоятельно.

*Содержание соли в 100 г продуктов:*

· хлеб – около 1 г;

· сыр —1,5-3,5 г;

· копченые колбасы — 3-3,5 г;

· вареные колбасы и сосиски — 2-2,5 г;

· соленое сливочное масло — 1,5 г;

· мясные и овощные закусочные консервы – 
1,5 г соли;

· рыбные консервы — 1,5-2 г;

· слабосоленая рыба и икра – 5-8 г;

· среднесоленая рыба — 9-14 г;

· рыба горячего копчения — 2 г;

· икра лососевых содержит 6 г соли.

Существует множество альтернатив соли, 
которые можно ввести в свой ежедневный 
рацион, чтобы уменьшить ее потребление. В 
качестве замены соли можно использовать 
пряные травы, специи, лимон, сок лайма, 
чеснок, овощную соль и др.

/В рамках реализации мероприятий 
национального проекта «Демография» 
Роспотребнадзор продолжает продвижение 
принципов здорового питания и создание в 
России среды, способствующей ведению 
здорового образа жизни. Внедряется 
система мониторинга за состоянием 
питания различных групп населения в 
регионах, в том числе детей, основанная на 
результатах научных исследований в 
области нутрициологии, диетологии и 
эпидемиологии, а также связывающая 
здоровье населения со структурой питания 
и качеством пищевой продукции.   /
/Дополнительная информация о федеральном 
проекте "Укрепление общественного 
здоровья", рекомендации Роспотребнадзора, 
полезные статьи и интервью экспертов по 
здоровому питанию уже доступны на 
портале​ /"Здоровое питание" [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/