Опубликовано пн, 13/07/2020 - 14:25 пользователем 
rpn
Для снижения рисков здоровью 
потребителей в период неблагополучия по 
коронавирусной инфекции, 
 Роспотребнадзором разработаны 
 методические рекомендации МР 3.1/2.3.6.0190-20, 
вступившие  в действие с 1 июня 2020 года.

Сейчас многие  предприятия  возобновляют 
деятельность, при этом  в Республике 
Ингушетия ситуация по заболеваемости 
коронавирусной инфекцией сохраняется 
неблагополучной . При оказании услуг 
любого вида наиболее важным является 
сохранение здоровья посетителей и 
персонала.   В сфере общепита это 
особенно важно.

Для сохранения здоровья персонала 
необходимо:

-  Перед каждой сменой 
измерять температуру тела сотрудников. 
Лучше использовать бесконтактный прибор, 
если термометр контактный, его надо 
дезинфицировать после каждого замера. 
Тех, у кого выявлен жар или обнаружены 
респираторные симптомы, нужно немедленно 
отстранять от работы. Необходимо 
уточнять, все ли в семье сотрудников 
здоровы, были ли контакты с заболевшими 
или вернувшимися из регионов с плохой 
санитарной обстановкой. Это можно делать 
устно или организовать с помощью анкет.

- Сотрудников нужно обеспечить средствами 
индивидуальной защиты. Во-первых, это 
маски: одноразовые или многоразовые со 
сменными фильтрами. Их надо носить при 
взаимодействии с посетителями и менять не 
реже, чем раз в 3 часа. Если маска стала 
влажной — менять немедленно. 
Использованные маски выбрасывать только 
в герметичной упаковке из двух 
полиэтиленовых пакетов. Во-вторых, 
салфетки или составы для дезинфекции рук. 
Ими надо пользоваться регулярно, особенно 
— после завершения обслуживания клиента 
или перед входом в заведение. 

К сожалению, поток клиентов в кафе и 
ресторанах из-за коронавируса 
сократиться, так как  необходимо 
сокращение социальных контактов. Столы 
должны быть расположены  на расстоянии 1,5 
метров.

На входе в обеденный зал в каждом 
предприятии должно быть  место для 
дезинфекции рук. Это могут быть салфетки 
или средства с дозаторами. То же самое и 
с местами общего пользования.

Запрещается  вход в заведение тем, кто не 
связан с его деятельностью. Исключение 
составляют работники, связанные с 
технологическими процессами (ремонт, 
обслуживании техники и т.д).

Если на входе в  кафе или ресторан вам не 
предложили обработать руки, персонал без 
масок, это сигнал о неблагонадежности  
предприятия.  Принимать пищу в таком кафе 
может быть опасно. Кроме того, обращайте 
внимание на качество проводимой уборки.

Из-за коронавируса к уборке в заведениях 
общепита предъявляются более строгие 
требования: ее надо проводить чаще 
обычного и с применением специальных 
средств. Для этого используются 
 дезинфекторы, у которых в инструкциях 
есть режимы противовирусной обработки.

Для ежесменной уборки используются 
 дезинфицирующие средства, снижающие 
вирусную активность. В каждом предприятии 
должен быть обеспечен 5-дневный запас 
таких средств.

Каждые 2–4 часа  дезинфекции должны 
подвергаться: перила, дверные ручки, 
столешницы, подлокотники, спинки стульев, 
кнопки оргтехники и другие контактные 
поверхности.

Помещения надлежит проветривать каждые 2 
часа. Там, где проветривание невозможно, 
устанавливают  оборудование для 
обеззараживания воздуха.

Особые требования применяются и к мытью 
посуды. Желательно, чтобы предприятие 
было оснащено  моечной техникой с 
функцией дезинфекции. Если посуду моют 
вручную, должны использоваться 
  дезинфицирующие средства с непременным 
соблюдением инструкции к ним. Если нет ни 
техники, ни условий для правильного 
ручного мытья, использовать многоразовую 
посуду нельзя, только одноразовую.

После использования ее надо 
утилизировать в плотных пластиковых 
пакетах.

Методические рекомендации обязательны 
для исполнения всеми , кто организует 
деятельность по питанию населения. 
Соблюдение описанных требований 
необходимо  защиты 
санитарно-эпидемиологического 
благополучия граждан.

Напоминаем, что возобновить деятельность 
могут только те предприятия 
общественного питания, которые подали в 
Роспотребнадзор заявки-уведомления с 
приложением плана создания безопасных 
условий для потребителей.

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] http://06.rospotrebnadzor.ru/245