Опубликовано ср, 17/06/2020 - 10:54 пользователем 
rpn
Лето – пора созревания овощей, фруктов, 
ягод. Употребление свежей сезонной 
плодоовощной продукции крайне важно – 
ведь это источник ценных питательных 
веществ, витаминов, микроэлементов, 
которые так необходимы для грядущей 
долгой зимы. 
Но для того, чтобы свежие фрукты, ягоды и 
овощи принесли максимум пользы, 
Управление Роспотребнадзора по 
Республике Ингушетия рекомендует 
потребителям воспользоваться некоторыми 
советами при выборе плодоовощной 
продукции: 
- покупать плодоовощную продукцию, в том 
числе бахчевые культуры, следует только в 
установленных местах торговли;

- при необходимости требовать документы, 
подтверждающие качество и безопасность 
приобретаемых пищевых продуктов;

- продавец (владелец) должен строго 
соблюдать правила личной гигиены, должен 
быть опрятно одетым, носить чистую 
санитарную одежду (включая специальный 
головной убор), нагрудный фирменный знак 
организации, его наименование, адрес 
(местонахождение), ФИО продавца;

- продавец (владелец) должен содержать 
палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, 
а также окружающую территорию в чистоте.

Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо 
обращать внимание на внешний вид, запах, 
цвет и консистенцию продукта. Окрас 
плодов должен быть свойственный данному 
виду, не иметь признаков порчи и гниения, 
без повреждений кожуры. Спелые плоды 
отличает сильный приятый запах.

Обращаем внимание, что продажа загнивших, 
испорченных, с нарушением целостности 
кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов 
в нарезку запрещена.


*Меры профилактики инфекционных 
заболеваний*

- соблюдение правил личной гигиены (мытьё 
рук перед едой и приготовлением пищи, 
после возвращения с улицы, посещения 
туалета, контакта с больными людьми и 
т.д.); 
-соблюдение условий хранения фруктов, 
овощей, зелени и ягод. 
- тщательное мытьё плодов и зелени 
является обязательным условием их 
употребления и мерой профилактики 
инфекционных заболеваний.

Помните, что перед употреблением овощи и 
фрукты следует тщательно промыть под 
проточной водой руками или при помощи 
щётки. Не рекомендуется использовать для 
мытья плодоовощной продукции бытовые 
средства для мытья посуды или мыло.

*Как правильно мыть?*

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, 
свеклу и т.п.), нужно немного подержать в 
тёплой воде. Затем тщательно очистить 
щёткой, и хорошо промыть. 
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. 
листовые виды) перед промыванием 
прохладной водой нужно очистить от 
верхнего слоя листьев. 
Цветную капусту перед споласкиванием 
прохладной водой лучше разделить на 
соцветия и освободить от потемневших 
участков. 
Особого внимания требует зелень. Зелёный 
лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, 
салатную зелень нужно перебрать, удалить 
корни, пожелтевшие и поврежденные листья. 
Далее зелень замочить в прохладной воде 
на 15 минут, периодически меняя воду и 
разбирая зелень по отдельным листочкам и 
веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и 
вода не станет чистой. 
После этого зелень нужно тщательно 
ополоснуть проточной водой. Для лучшего 
очищения зелени от патогенных бактерий и 
микробов можно подержать ее в течение 
получаса в солевом - уксусном растворе (по 
1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр 
воды). 
Виноград надо промывать под «душем» 
из-под крана. После мытья - дать воде стечь. 
Если гроздья тугие, то их нужно разделить 
с помощью ножниц, но не отрывать ягоды. 
Ягоды, как и другие плоды, требуют 
тщательного мытья перед употреблением. 
Непосредственно перед мытьем следует 
отобрать все «лишние» ягоды: мятые, 
перезревшие, недозревшие, загнившие, 
поврежденные экземпляры. Не следует мыть 
и держать ягоды в воде дольше 
необходимого времени. 
Для промывания клубники, вишни, черешни, 
малины, смородины и других ягод 
рекомендуется следующее: выложить ягоды 
на дуршлаг в один слой и промывать под 
проточной водой 5 минут. Так с поверхности 
сойдет земля или пыль. Потом для ягод 
нужно устроить контрастные «ванны»: 
попеременно окунать дуршлаг в емкость с 
горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 
2-3 такие процедуры достаточно для 
удаления всех микробов.

Берегите себя и своих близких!

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]


[1] http://06.rospotrebnadzor.ru/245