Опубликовано чт, 28/12/2017 - 09:57 пользователем 
rpn
  В преддверии новогодних праздников 
специалисты Роспотребнадзора советуют 
при выборе красной икры обратить внимание 
на следующие моменты, чтобы приобрести 
качественный и безопасный продукт.

Икра лососёвых пород рыб, таких как 
горбуша, кета, нерка, семга, форель – 
весьма ценный пищевой продукт. Красная 
икра является источником легкоусвояемых 
белков, она богата йодом, кальцием, 
фосфором, железом, витаминами А, D, Е, 
группы В, фолиевой кислотой, содержит 
полиненасыщенные жирные кислоты.

В преддверии новогодних праздников 
потребителям следует помнить о правилах 
выбора красной икры.

- не приобретайте красную икру с рук и в 
местах несанкционированной торговли;

- внимательно прочитайте этикету, на ней 
должно быть написано название рыбы, из 
которой была изъята икра, дата 
изготовления и дата фасовки;

- маркировка на жестяной банке 
обязательно должна содержать дату 
изготовления продукта, слово «ИКРА», 
номер завода-изготовителя, номер смены, а 
также индекс рыбной промышленности «Р». 
Обратите внимание, что надпись должна 
быть «выбита» изнутри;

- не приобретайте икру, в состав которой 
входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). 
Ранее ее применяли как консервант, однако 
с 2010 года она была запрещена, так как при 
разложении в кислой среде желудка из 
уротропина выделяются ядовитые 
токсические вещества (формальдегиды). 
Разрешенными консервантами для икры 
остаются Е-200 и Е-211;

- крышка банки не должна проминаться и не 
должна быть вздутой. Икра должна 
заполнять баночку полностью;

- икринки натурального продукта мелкие, 
однородные, рассыпчатые и цельные, не 
имеют пленок и трещинок. Если икра 
истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», 
вероятно, икру уже размораживали;

- натуральные икринки имеют ядро, 
искусственные же икринки однородны;

- натуральные икринки лопаются при слабом 
нажатии, оболочка искусственных икринок 
более жесткая, сложно лопающаяся;

- если положить икру в горячую воду, 
натуральная икра немного побелеет и 
опустится на дно, а искусственная 
растворится, окрасив воду;

Хранить икру необходимо в холодильнике 
при температуре +2…+6°С на нижней полке. 
После вскрытия икру следует употребить в 
течение трех суток. В открытой жестяной 
банке лучше не хранить икру, 
рекомендуется переложить ее в чистую 
сухую стеклянную емкость.

Если в случае приобретения красной икры у 
вас возникли сомнения в ее качестве и 
безопасности, обращайтесь в Управление 
Роспотребнадзора по Республике Ингушетия 
для проведения проверочных мероприятий с 
лабораторным контролем:

*8-800-100-60-66; (8734)55-03-21* *с 10:00 до 17:00 часов,* *в  
пятницу* *с 10:00 до 16:00   часов (перерыв* *с 
13:00 до 14:00 часов).*

*В  г.п.Сунжа, ул.Комсомольская, №126, тел. 
72-25-42                   *

*В  г.Малгобек, ул.Восход, №14,  тел. 62-30-07*