Опубликовано чт, 09/11/2017 - 16:47 пользователем 
rpn
 9 ноября  2017 года начальник отдела 
санитарного надзора Ганиева К.Б., ведущий 
специалист-эксперт Котиева Х.М., 
специалист-эксперт отдела защиты прав 
потребителей  Исаков Х-Б.Б. Управления 
Роспотребнадзора по РИ, представитель 
ФБУЗ «ЦГиЭ в РИ» Албогачиева Х.М. приняли 
участие в рейде с ГТРК «Ингушетия».

В рамках проверки сотрудники 
Управления и ФБУЗ в торговых точках 
«Универсального крытого рынка», 
супермаркете «Оазис», мелкорозничной 
сети  в районе старого автовокзала 
г.Назрань проверили хлеб и хлебобулочную 
продукцию  на качество и безопасность, их 
условия и сроки хранения,  условия 
реализации и транспортировки.

Начальник отдела санитарного надзора 
Ганиева К.Б. при выступлении на 
ГТРК «Ингушетия» отметила, что сведения 
о наименовании продукта, наименовании и 
местонахождении изготовителя, составе 
продукта, пищевой ценности, массе нетто, 
дате изготовления, условиях и сроках 
хранения реализуемой хлебобулочной 
продукции, информация о нормативном 
документе, в соответствии с которым 
изготовлен и может быть идентифицирован 
продукт должны быть доведены до 
потребителя. Для упакованных 
хлебобулочных изделий данная информация 
должна содержаться на этикетке 
потребительской упаковки. Сведения о 
неупакованных хлебобулочных  изделиях из 
пшеничной муки представляют в 
информационном листке, расположенном в 
торговом зале.

Каждая партия хлебобулочных изделий 
должна сопровождаться товарно - 
транспортной накладной. В 
товарно-транспортной накладной на 
отгружаемую хлебобулочную продукцию 
предприятие-изготовитель должен 
проставлять штамп о соответствии партии 
хлеба требованиям нормативных документов 
и время выемки из печи.

Так как, хлебобулочные изделия производят 
неупакованными или упакованными в 
потребительскую упаковку, то в 
соответствии с требованиями п.5.5.1 ГОСТ Р 
52462-2005 с целью обеспечения санитарных 
условий транспортирования, хранения и 
торговли неупакованные хлебобулочные 
изделия рекомендуется помещать в пакеты 
без закрытия горловины из полиэтиленовой 
пищевой пленки  или других материалов, 
разрешенных  для упаковывания пищевых 
продуктов в установленном порядке. 
Маркировку в этом случае не наносят, 
оформляют информационный листок для 
потребителя.

Реализация хлеба и хлебобулочных изделий 
должна осуществляться в 
специализированных фирменных хлебных 
магазинах, отделах продовольственных 
магазинов или в специализированных 
предприятиях  мелкорозничной сети. На 
указанных предприятиях должны 
соблюдаться требования по предупреждению 
вторичного загрязнения хлеба. Отпуск 
хлеба на  предприятиях торговли должен 
осуществляться только в упакованном виде.

Хлеб и хлебобулочные изделия должны 
храниться в чистых, сухих хорошо 
проветриваемых помещениях. Хранение 
хлеба и хлебобулочных изделий навалом, 
вплотную со стенами помещений, без 
 подтоварников, а так же на стеллажах, 
расположенных на расстоянии менее 35 см от 
пола, не допускается.  В целях 
профилактики картофельной болезни хлеба 
полки для хранения продукции необходимо 
ежедневно обрабатывать 1% раствором 
уксусной кислоты и не реже 1 раза в неделю 
промывать теплой водой с моющими 
средствами.